El de levadura aroma en de España vino

Descubra los vinos de España que revelan el aroma de levadura durante el análisis olfativo (nariz) y durante el análisis gustativo (boca).

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España es una tierra de paisajes impresionantes, una historia colorida y una cultura profunda y compleja en la que el vino ha desempeñado un papel importante durante mucho tiempo. La vid se cultiva en la Península Ibérica desde al menos el año 3. 000 a. C.

aunque no fue hasta el año 1. 000 a. C. cuando se inició realmente la viticultura aquí, una habilidad traída por los comerciantes fenicios del Mediterráneo oriental.

En la actualidad, España es el país con más viñedos del mundo y su producción nacional de vino sólo es superada por Francia e Italia. Las diecisiete comunidades autónomas de España producen vino en cierta medida, incluidas las Islas Canarias y las Islas Baleares. La mayor concentración de viñedos está en Castilla-La Mancha, pero los vinos más finos y famosos proceden de Galicia (Rías Baixas), Cataluña (Cava y Priorat), Andalucía (Jerez), Castilla y León (Rueda, Toro y Ribera del Duero) y, por supuesto, Rioja. La geografía y el clima juegan un papel fundamental en la definición de los diferentes estilos de vinos españoles.

La palabra del vino: Fermentación maloláctica

También se conoce como segunda fermentación o malo para abreviar. Se trata de la degradación (bajo el efecto de las bacterias) del ácido málico presente de forma natural en el vino en un ácido láctico más suave y menos agresivo. Algunos productores o bodegas rechazan esta operación "bloqueando el malo" (mediante el frío y la adición de SO2) para mantener un máximo de acidez que arrastre los aromas y acentúe la sensación de frescura.

¿Qué variedades de uva son típicas de la de levadura de España?

XarelloEn 63% de vinos con de levadura aroma
ParelladaEn 58% de vinos con de levadura aroma
ChardonnayEn 29% de vinos con de levadura aroma
Pinot noirEn 8% de vinos con de levadura aroma
TempranilloEn 7% de vinos con de levadura aroma

VerdejoEn 2% de vinos con de levadura aroma
BobalEn 2% de vinos con de levadura aroma
RieslingEn 1% de vinos con de levadura aroma
AlbarinoEn 1% de vinos con de levadura aroma
LoureiroEn 1% de vinos con de levadura aroma

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