Vinos de la variedad de uva Colombard de México
Descubra los mejores vinos elaborados con la variedad de uva Colombard como monovarietal o como mezcla de México.
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La colombarda es una de las variedades de uva más antiguas de Charentes. Esta variedad blanca dorada es un cruce entre Chenin y Gouais. Las hojas jóvenes de la colombarda son amarillas con manchas de color bronce. Las hojas adultas pueden ser trilobuladas o enteras, según la variedad. Sus ramas son algodonosas. Los racimos de esta variedad son gruesos y cilíndricos. Sus bayas elípticas son de tamaño medio. Cambian de color hasta que maduran, desde el blanco verdoso hasta el amarillo dorado. El Colombard se asocia a una brotación media. Es especialmente sensible a la chicharrita, al gusano de la uva, a los ácaros, al mildiu, al oídio y a la podredumbre gris. También es sensible al estrés hídrico, pero no es muy sensible al viento. Madura a finales de la segunda mitad del año. Hay una docena de clones aprobados de Colombard, siendo los más conocidos el 608, el 607 y el 606. Esta variedad produce un vino blanco fino y con cuerpo. Tiene aromas de lima, nectarina, boj, cítricos y frutas exóticas.
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La vid Vitis vinifera y el concepto de vinificación llegaron a México con los conquistadores españoles en el siglo XVI. Antes de que la producción de vino de la colonia pudiera satisfacer la demanda local, se importaba vino de los viñedos españoles, lo que mantenía un saludable flujo de barcos y comercio entre España y Nueva España ("Nueva España", como se llamaba México en aquella época). Este comercio era tan importante que el rey de España, Carlos II, prohibió la producción comercial de vino para mantenerlo. La producción local de vino sólo se permitía con fines ceremoniales, pero fue esta excepción legal la que mantuvo una pequeña industria vinícola mexicana hasta principios del siglo XIX, cuando México se independizó de España.
¿Cuáles son los aromas típicos de la variedad Colombard?
- Fruta (de árboles frutales)Presente en 7% de Colombard.
- MalezaPresente en 6% de Colombard.
- Fermentado (levadura)Presente en 6% de Colombard.
- ArboladoPresente en 5% de Colombard.
- CítricosPresente en 5% de Colombard.
- Frutas tropicalesPresente en 5% de Colombard.
- Evolución (envejecimiento)Presente en 4% de Colombard.
- Bayas rojasPresente en 3% de Colombard.
- PlantaPresente en 3% de Colombard.
- CítricosPresente en 2% de Colombard.
- EspeciasPresente en 2% de Colombard.
- NectarinaPresente en 1% de Colombard.
- FloralPresente en 1% de Colombard.
- MandarinaPresente en 1% de Colombard.
- MangoPresente en 1% de Colombard.
- GuayabaPresente en 1% de Colombard.
- Fruta de la pasiónPresente en 1% de Colombard.
- PajaPresente en 1% de Colombard.
- MelónPresente en 1% de Colombard.
- MielPresente en 1% de Colombard.
Noticias de la variedad Colombard.
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