La Domaine de Perignon es una de las áreas a seguir en la Bourgogne.. Ofrece 1 de vinos a la venta en la región de Borgoña para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos rojo de Domaine de Perignon van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de pimientos rellenos de carne y especias, rollo de ternera italiano o pizza del suroeste: pechuga de pato, queso roquefort.
Borgoña es el título de la denominación regional de la región vinícola de Borgoña, en el este de Francia ("Bourgogne" es el nombre francés de Borgoña). Borgoña cuenta con un complejo y completo sistema de denominaciones de origen; contando los títulos de Premier Cru y Grand Cru, la región cuenta con más de 700 títulos de denominación para sus vinos. Así, los vinos de Borgoña proceden a menudo de un viñedo (o de varios viñedos distintos) sin un título de denominación específico para la región, el pueblo o incluso el viñedo. Un vino estándar de Borgoña puede elaborarse con uvas cultivadas en uno o varios de los 300 municipios de Borgoña.
A diferencia de las denominaciones de origen de los pueblos de Borgoña, que se especializan en vinos tintos o blancos o en una combinación de ambos, Borgoña abarca vinos tintos, blancos y rosados, e incluso espumosos, como en el caso del Crémant de Bourgogne y el Bourgogne Mousseux. Cada denominación de Borgoña puede ir seguida del color del vino (blanco, tinto o rosado), según el caso, y si no está ya implícito en la propia denominación. La Borgoña roja se produce casi exclusivamente con uvas Pinot Noir y se distingue de la Borgoña blanca, que se produce con uvas blancas (principalmente Chardonnay). Una diferencia clave entre los vinos de Borgoña y los producidos bajo las denominaciones Village, Premier Cru y Grand Cru es que la variedad de uva utilizada en el vino puede indicarse en la etiqueta.
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Una variedad de uva muy antigua que se cultivaba en la orilla izquierda del valle del Drac, en el sur del departamento de Isère - Cordéac, Saint Jean d'Hérans, Saint Baudille et Pipet, ... -. Prácticamente desconocida en otras regiones vitivinícolas francesas, se propaga muy poco en la actualidad, aunque está inscrita en el Catálogo Oficial de variedades de uva de vinificación, lista A1. Según Thierry Lacombe (I.N.R.A./Montpellier), es el resultado de un cruce natural intraespecífico entre el gouais blanco y el chatus, al igual que el serenèze de Voreppe.
