¿Busca un buen vino de Côte Chalonnaise de Borgoña entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Côte Chalonnaise. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Côte Chalonnaise con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Côte Chalonnaise van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de empanadas de cornualles, calamares rellenos a la sétoise o salchichas confitadas.
En nariz el vino rojo de la región de Côte Chalonnaise. suele revelar tipos de aromas de cereza, cereza roja o miel y a veces también aromas de picante, fruta (de árboles frutales) o planta. En la boca el vino rojo de la región de Côte Chalonnaise. es un poderoso con una agradable frescura.
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La Côte Chalonnaise es una región vitivinícola del departamento de Saône-et-Loire en Borgoña, al este de Francia. Se compone de cinco municipios clave, separados entre sí por apenas unos kilómetros. De norte a sur, son : Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry y Montagny. Toma su nombre del municipio de Chalon-sur-Saône.
Las principales variedades de uva de la Côte Chalonnaise son la Pinot Noir y la Chardonnay. La Gamay y otras mutaciones rojas y blancas de la familia Pinot se plantan en menor cantidad.
La Chalonnaise se encuentra entre la Côte de Beaune al norte y el Mâconnais, justo al sur. Existe una clara división entre estas dos zonas, claramente delimitada por la frontera entre los departamentos de Côte d'Or y Saône-et-Loire.
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Los vinos blanco de la región de Côte Chalonnaise van bien con generalmente bastante bien con los platos de pasta, pescados grasos o marisco como recetas de lasaña de berenjena/calabacín, pasta gratinada o sushi californiano (maki invertido).
En nariz el vino blanco de la región de Côte Chalonnaise. suele revelar tipos de aromas de fermentado (levadura), setas o cítricos y a veces también aromas de floral, frutas tropicales o tropical. En la boca el vino blanco de la región de Côte Chalonnaise. es un poderoso potente.
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La Chardonnay blanc es una variedad de uva originaria de Francia (Borgoña). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas pequeñas. La Chardonnay Blanc se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Borgoña, Jura, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Beaujolais, Saboya y Bugey, Valle del Loira, Champaña, Valle del Ródano, Armañac, Lorena, Alsacia, Provenza y Córcega.
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Los vinos efervescente de la región de Côte Chalonnaise van bien con generalmente bastante bien con los platos de marisco, aves de corral o aperitivo y tentempiés como recetas de pasta con gambas, pollo al coco o chips de remolacha.
En nariz el vino efervescente de la región de Côte Chalonnaise. suele revelar tipos de aromas de fermentado (levadura), fruta (de árboles frutales).
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Uno de los terruños más famosos de la región de Champagne, que se extiende desde Épernay hasta Vertus, dedicado principalmente a la Chardonnay, de ahí su nombre. Los pueblos de Chouilly, Cramant, Cuis, Mesnil-sur-Oger, Avize, etc., situados en la caliza, son en cierto modo para la Champaña lo que Meursault, Chablis y Puligny son para la Borgoña.
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Los vinos rosado de la región de Côte Chalonnaise van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de berenjena rellena (con verduras o mixta), salmón en pasta brick o quiche de champiñones, bacon y gruyere.
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La garnacha negra es una variedad de uva originaria de España. Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos de tamaño medio a grande, y uvas de tamaño medio. La garnacha negra se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Cognac, Burdeos, Provenza y Córcega, Languedoc y Rosellón, Valle del Ródano, Valle del Loira, Saboya y Bugey, Beaujolais.
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Los vinos otros de la región de Côte Chalonnaise van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de lengua de vaca con setas, paupiettes de ternera al curry o la pata de jabalí de obélix en el horno.
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Ver savagnin.
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