¿Busca un buen vino de Côte Chalonnaise de Borgoña entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Côte Chalonnaise. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Côte Chalonnaise con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Côte Chalonnaise van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de lasaña al horno, piccata con queso o conejo asado al horno con mostaza.
En nariz el vino rojo de la región de Côte Chalonnaise. suele revelar tipos de aromas de cereza, cereza roja o miel y a veces también aromas de picante, fruta (de árboles frutales) o planta. En la boca el vino rojo de la región de Côte Chalonnaise. es un poderoso con una agradable frescura.
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La Côte Chalonnaise es una región vitivinícola del departamento de Saône-et-Loire en Borgoña, al este de Francia. Se compone de cinco municipios clave, separados entre sí por apenas unos kilómetros. De norte a sur, son : Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry y Montagny. Toma su nombre del municipio de Chalon-sur-Saône.
Las principales variedades de uva de la Côte Chalonnaise son la Pinot Noir y la Chardonnay. La Gamay y otras mutaciones rojas y blancas de la familia Pinot se plantan en menor cantidad.
La Chalonnaise se encuentra entre la Côte de Beaune al norte y el Mâconnais, justo al sur. Existe una clara división entre estas dos zonas, claramente delimitada por la frontera entre los departamentos de Côte d'Or y Saône-et-Loire.
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Los vinos blanco de la región de Côte Chalonnaise van bien con generalmente bastante bien con los platos de pasta, pescados grasos o marisco como recetas de espaguetis con verduras de verano, sándwiches de salmón y mozzarella al horno o sushi californiano (maki invertido).
En nariz el vino blanco de la región de Côte Chalonnaise. suele revelar tipos de aromas de fermentado (levadura), setas o cítricos y a veces también aromas de floral, frutas tropicales o tropical. En la boca el vino blanco de la región de Côte Chalonnaise. es un poderoso potente.
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La Pinot noir es una variedad de uva tinta importante en Borgoña y Champagne, y es muy conocida. Grandes vinos como el Domaine de la Romanée Conti elaboran sus vinos con esta famosa variedad de uva, y la convierten en una gran variedad. Cuando se vinifica correctamente, la pinot noir produce vinos tintos de gran finura, con una amplia gama de aromas según su evolución (fruta, sotobosque, cuero). Además, es la única variedad de uva tinta autorizada en Alsacia. El Pinot Noir no se cultiva fácilmente fuera de nuestras fronteras, aunque ha tenido cierto éxito en Oregón, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda.
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Los vinos efervescente de la región de Côte Chalonnaise van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de rulés de cerdo con nata y champiñones, salmón a la plancha con verduras o quiche de queso de tarta mágica.
En nariz el vino efervescente de la región de Côte Chalonnaise. suele revelar tipos de aromas de fermentado (levadura), fruta (de árboles frutales).
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La transformación de la uva en mosto y vino bajo el efecto de la fermentación alcohólica. La vinificación de los vinos tintos se realiza en varias etapas: despalillado, estrujado, fermentación alcohólica, encubado, escurrido y envejecimiento.
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