¿Busca un buen vino de Côte de Beaune de Borgoña entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Côte de Beaune. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Côte de Beaune con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Côte de Beaune van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o aves de corral como recetas de buey bourguignon con tomate, pollo con arroz para el robot cookeo o cuscús real (cordero, pollo, merguez).
En nariz el vino rojo de la región de Côte de Beaune. suele revelar tipos de aromas de crema, maleza o clavo de olor y a veces también aromas de nuez moscada, tostado o grosella roja. En la boca el vino rojo de la región de Côte de Beaune. es un poderoso con una agradable frescura.
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La Côte de Beaune es una región vinícola clave de Borgoña, en el este de Francia. Debe su nombre a su principal ciudad, Beaune, el epicentro de la producción y el comercio del vino local. Conocida por producir algunos de los vinos blancos más caros del mundo (la mayoría de los cuales llevan el nombre de Montrachet de una forma u otra), la región también produce un puñado de los mejores vinos tintos de Borgoña, incluidos los de los Premier Crus Pommard y Grand Cru Corton. Como la mayoría de los vinos de Borgoña, los blancos se elaboran con Chardonnay y los tintos con Pinot Noir.
La Côte de Beaune es una estrecha franja de tierra de menos de 5 kilómetros de ancho que se extiende 25 kilómetros hacia el noreste. El viñedo principal de la Côte de Beaune tiene casi exactamente el mismo tamaño y forma que su homólogo del norte, la Côte de Nuits. Juntas, estas dos regiones forman la Côte d'Or, región que lleva su nombre y se caracteriza por la escarpa calcárea de la Côte d'Or que constituye su columna vertebral. La importancia de esta escarpa para la viticultura de la Côte de Beaune es difícil de subestimar; no sólo protege los viñedos de los vientos dominantes del oeste, sino que también proporciona sitios de viñedos con pendientes suaves y drenaje libre, con aspectos casi perfectos hacia el sur y el sureste.
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Los vinos blanco de la región de Côte de Beaune van bien con generalmente bastante bien con los platos de pasta, pescados grasos o marisco como recetas de capellini con prosciutto, salmón a la sartén con salsa de limón y eneldo o pollo rápido con cangrejos de río.
En nariz el vino blanco de la región de Côte de Beaune. suele revelar tipos de aromas de piña, planta o fresas y a veces también aromas de cereza, pesca o manzana verde. En la boca el vino blanco de la región de Côte de Beaune. es un poderoso potente con una agradable frescura.
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La pinot gris es una variedad de uva gris que ha mutado a partir de la pinot noir. Tiene su origen en Borgoña, donde se llama pinot-beurot en referencia al color de las túnicas grises que llevan los monjes de la región. Establecida en Alsacia desde el siglo XVII, la pinot gris se llamó tokay hasta 2007. La pinot gris es una variedad de uva noble y se utiliza principalmente en los crus de Alsacia. Se compone de racimos de pequeñas bayas que varían en color desde el rosa hasta el gris azulado. Se adapta especialmente bien al clima continental, ya que es resistente al frío en invierno y a las heladas de primavera. A esta variedad también le gustan los suelos calcáreos secos con mucho sol en verano. El Pinot Gris se adapta bien a la vendimia tardía o a la selección de uvas nobles, según el año y la concentración de azúcares en las bayas. Los vinos Pinot Gris se distinguen por su complejidad aromática de frutas blancas, setas, miel, vainilla, canela, etc. y su gran finura. En el Valle del Loira, la pinot gris se utiliza en las denominaciones Coteaux-d'Ancenis. Produce vinos secos o dulces con aromas de pera y melocotón.
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Los vinos efervescente de la región de Côte de Beaune van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, queso fuerte o cerdo como recetas de carne asada con cebolla caramelizada, pastel de tomate, jamón, queso y champiñones o zanahorias de carne.
En nariz el vino efervescente de la región de Côte de Beaune. suele revelar tipos de aromas de manzanas, floral o fermentado (levadura) y a veces también aromas de planta, arbolado o especias. En la boca el vino efervescente de la región de Côte de Beaune. es un poderoso potente con una bonita vivacidad y una burbuja fina y agradable.
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Aroma típico de los vinos blancos madurados en barricas de roble y de los vinos que han hecho la fermentación maloláctica.
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Los vinos rosado de la región de Côte de Beaune van bien con generalmente bastante bien con los platos de marisco, aves de corral o aperitivo y tentempiés como recetas de navarin del mar da gigi, brócoli gratinado o koka (tarta española).
En nariz el vino rosado de la región de Côte de Beaune. suele revelar tipos de aromas de pomelo, vainilla o especias y a veces también aromas de arbolado, fermentado (levadura) o maleza.
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La Ugni blanc es una variedad de uva originaria de Italia. Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos grandes y uvas de tamaño pequeño a mediano. El Ugni blanc se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Cognac, Burdeos, Provenza y Córcega, Valle del Ródano, Languedoc y Rosellón, Armagnac, Valle del Loira, Saboya y Bugey, Beaujolais.
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Los vinos suave de la región de Côte de Beaune van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de chuletas en salsa portuguesa, cerdo asado orloff o conejo con kriek y cerezas.
En nariz el vino suave de la región de Côte de Beaune. suele revelar tipos de aromas de cereza, tierra o fresas y a veces también aromas de vainilla, ciruela o cuero.
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Acción de llenar periódicamente las barricas que contienen vino, para compensar la evaporación y mantener un nivel máximo. El rellenado evita el fenómeno de la oxidación.
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Los vinos otros de la región de Côte de Beaune van bien con generalmente bastante bien con los platos de pasta, pescados grasos o marisco como recetas de pasta con jamón, pastel de atún o waterzooï del mar.
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Vino que recuerda los aromas característicos de la uva moscatel fresca.
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Los vinos desconocido de la región de Côte de Beaune van bien con generalmente bastante bien con los platos de pasta, pescados grasos o marisco como recetas de espaguetis al ajo, tagliatelle de calabacín con salmón de cécile y lisa o penne con gambas y calabacines.
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El vino, también Los nombres en el mundo del vino se utilizan mal y se hace poco para remediarlo. Los que nos dedicamos al mundo del vino, además de ser prescriptores, tenemos la enorme responsabilidad y obligación de enseñar y culturizar. Así no vamos bien. Vinos y cavas Una de las cosas que más llama la atención es una extraña distinción en cartas o letreros de tiendas que venden vino, porque no puedo llamarlas especializadas, y que anuncian “Vinos y Cavas”. ¿Qué pasa? ¿Que el cava no es vino? ...
