¿Busca un buen vino de Bourgogne Mousseux de Borgoña entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Bourgogne Mousseux. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Bourgogne Mousseux con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Bourgogne Mousseux van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de estofado de ternera a la provenzal, buey bourguignon muy suave o medallones de rape con cítricos.
En la boca el vino rojo de la región de Bourgogne Mousseux. es un poderoso con una agradable frescura.
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La AOC Bourgogne mousseux se refiere únicamente a los vinos tintos espumosos procedentes de los viñedos de Borgoña. Las 600 hectáreas de su zona de producción están repartidas en municipios de cuatro departamentos: 54 municipios en el Yonne, 91 en la Côte-d'Or, 154 en el Saône-et-Loire y 85 en el Rhône. El clima continental de los viñedos está influenciado por el Mediterráneo desde el sur y el Atlántico desde el oeste. Por lo tanto, los terruños están sujetos a variaciones significativas, reforzadas por una composición cambiante del suelo, según su ubicación en la región.
Por ello, los borgoñones distinguen entre "climas", para reflejar la complejidad de estos diferentes terruños. La producción de estos vinos tintos espumosos es hoy en día muy marginal. Se elaboran según el método tradicional de Champagne, de la misma manera que el AOC Crémant de Bourgogne. Un mínimo de 9 meses de maduración en botella les permite desarrollar sus potentes aromas a frutas rojas.
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Los vinos blanco de la región de Bourgogne Mousseux van bien con generalmente bastante bien con los platos de pasta, pescados grasos o marisco como recetas de lasaña de carne, salmón al horno con tomate o conchas de pescado.
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Los vinos efervescente de la región de Bourgogne Mousseux van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de rollo de cerdo a la antigua usanza, bourguignon de ternera rápido o estofado de venado que se prepara el día anterior.
En nariz el vino efervescente de la región de Bourgogne Mousseux. suele revelar tipos de aromas de manzanas, cítricos o bayas rojas y a veces también aromas de fresas, levadura o pera.
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Vinoso, denso y rico en alcohol.
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Los vinos rosado de la región de Bourgogne Mousseux van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o comida picante como recetas de filete de ternera cocido a fuego lento, salteado de cordero o cuscús real.
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La Pinot noir es una variedad de uva tinta importante en Borgoña y Champagne, y es muy conocida. Grandes vinos como el Domaine de la Romanée Conti elaboran sus vinos con esta famosa variedad de uva, y la convierten en una gran variedad. Cuando se vinifica correctamente, la pinot noir produce vinos tintos de gran finura, con una amplia gama de aromas según su evolución (fruta, sotobosque, cuero). Además, es la única variedad de uva tinta autorizada en Alsacia. El Pinot Noir no se cultiva fácilmente fuera de nuestras fronteras, aunque ha tenido cierto éxito en Oregón, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda.
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Los vinos suave de la región de Bourgogne Mousseux van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de pierna de cochinillo al horno, dorada en papel de aluminio en la barbacoa o quiche de queso de tarta mágica.
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