La Domaine Rotier es una de las áreas a seguir en la Sud-Ouest.. Ofrece 15 de vinos a la venta en la región de Suroeste para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos blanco de Domaine Rotier van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de pescados grasos, marisco o plato vegetariano como recetas de olla de pescado, langosta bretona asada al horno con mantequilla salada de los hermanos jaguin (los... o quiche de calabacín azul sin masa.
En nariz el vino blanco de la Domaine Rotier. suele revelar tipos de aromas de roble, queso o miel y a veces también aromas de evolución (envejecimiento), maleza o fermentado (levadura).
El Suroeste es una amplia zona territorial de Francia que comprende las regiones administrativas de Aquitania, Lemosín y Midi-Pyrénées. Sin embargo, en lo que respecta a la zona vitivinícola francesa, la región del suroeste es algo menos clara, ya que excluye a Burdeos, una región vitivinícola tan productiva que es de facto una zona por derecho propio. Los vinos del suroeste tienen una larga y agitada historia. Los ríos locales desempeñan un papel fundamental, ya que eran las principales rutas comerciales para llevar los vinos de regiones tradicionales como Cahors, Bergerac, Buzet y Gaillac a sus mercados.
El último puesto comercial antes de que los vinos partieran hacia los lucrativos mercados de Gran Bretaña fue la ciudad vinícola y el puerto de Burdeos. Gran Bretaña fue un socio comercial histórico de la región, que fue nominalmente británica durante un periodo tras el matrimonio de Leonor de Aquitania con Enrique II de Gran Bretaña. Sin embargo, los empresarios bordeleses veían en los vinos en tránsito una competencia para sus propios productos locales y tomaron fuertes medidas para garantizar su seguridad financiera. El resultado es el mapa vitivinícola francés que conocemos hoy, en el que Burdeos se promociona y las demás regiones vitivinícolas del suroeste luchan por obtener el reconocimiento de la diversidad y el carácter de sus vinos.
Esta historia también explica por qué las uvas bordelesas Cabernet Sauvignon, Merlot y Sauvignon Blanc son ahora tres de las variedades de uva más conocidas del mundo, mientras que las uvas tradicionales del suroeste, como Fer Servadou, Len de l'El y Tannat, son relativamente desconocidas.
Los vinos rojo de Domaine Rotier van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o comida picante como recetas de ternera braseada con zanahorias, ratón de cordero con miel y tomillo o ratones de cordero caramelizados.
En nariz el vino rojo de la Domaine Rotier. suele revelar tipos de aromas de maleza, fruta oscura o fruta desecada y a veces también aromas de frutas negras, bayas rojas o especias.
Los vinos suave de Domaine Rotier van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de pescados grasos, marisco o plato vegetariano como recetas de flan de tomate, calabacín y atún, mouclade o quiche sin huevos.
En nariz el vino suave de la Domaine Rotier. suele revelar tipos de aromas de fruta (de árboles frutales), albaricoque o miel y a veces también aromas de evolución (envejecimiento), maleza o cítricos.
Vino suave con un dulzor dominante en detrimento de la frescura.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Suroeste? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca de vinos similares a Domaine Rotier.
Esta variedad procede con toda seguridad de la región del Tarn, más concretamente de Gaillac, y está inscrita en el Catálogo Oficial de variedades de uva de vinificación, lista A1. No se encuentra en ninguna otra región vinícola francesa y es prácticamente desconocida en el extranjero.
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Vino suave con un dulzor dominante en detrimento de la frescura.
