¿Busca un buen vino de Haut-Pays de Suroeste entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Haut-Pays. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Haut-Pays con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Haut-Pays van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o cerdo como recetas de carne de vacuno luc, salteado de cordero al curry o puerros con jamón y bechamel.
En nariz el vino rojo de la región de Haut-Pays. suele revelar tipos de aromas de tierra, vainilla o ciruela y a veces también aromas de fruta negra, grosella negra o evolución (envejecimiento). En la boca el vino rojo de la región de Haut-Pays. es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Haut-Pays? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca del mejor vino rojo de Haut-Pays.
El matrimonio de Leonor de Aquitania con Enrique II de Inglaterra hace que Aquitania entre en el Imperio Plantagenet. Desde el puerto de Burdeos se desarrolló un floreciente mercado del vino. Los viticultores de Burdeos obtuvieron el privilegio de Burdeos del rey Enrique III de Inglaterra en 12416: los vinos del Alto País no podían entrar en el puerto de Burdeos antes de Navidad6. Para entonces, la navegación era más difícil y muchos barcos ya habían salido cargados.
Este privilegio permitía a los viticultores bordeleses vender su producción. El rey de Francia se convirtió en el soberano de Burdeos tras la batalla de Castillón en 1453. Para ganarse el respeto de sus nuevos súbditos, renovó el privilegio. Fue finalmente Luis XVI quien resolvió el conflicto más de cinco siglos después, en 17736, estableciendo una mediación entre los viticultores.
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Los vinos blanco de la región de Haut-Pays van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, juego o pescados grasos como recetas de boeuf en daube, aiguillettes de pato con pimentón y ceps fritos o lasaña de atún.
En nariz el vino blanco de la región de Haut-Pays. suele revelar tipos de aromas de roble, nectarina o bayas rojas y a veces también aromas de cereza, cuero o albaricoque. En la boca el vino blanco de la región de Haut-Pays. es un poderoso con una agradable frescura.
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La Négrette noir es una variedad de uva originaria de Francia (suroeste). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas de tamaño pequeño a mediano. La Négrette noir se encuentra en varios viñedos: Suroeste, Cognac, Burdeos, Valle del Loira, Armagnac, Languedoc y Rosellón, Provenza y Córcega, Valle del Ródano, Saboya y Bugey, Beaujolais.
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Los vinos efervescente de la región de Haut-Pays van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, comida picante o queso fuerte como recetas de feijoada ( cassoulet portugués ), salsa makrouna (pastelería tunecina) o crumble con calabaza, nueces y queso comté.
En nariz el vino efervescente de la región de Haut-Pays. suele revelar tipos de aromas de crema, fermentado (levadura) o galletas y a veces también aromas de pesca, floral o cítricos.
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Cosecha y manipulación. Es el enólogo artesano. Elabora su propio champán, a menudo un monocru representativo del pueblo o de los municipios circundantes.
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Los vinos rosado de la región de Haut-Pays van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o comida picante como recetas de picadillo, moussaka con especias o salsa makrouna (pastelería tunecina).
En nariz el vino rosado de la región de Haut-Pays. suele revelar tipos de aromas de melón, cítricos o sandía y a veces también aromas de mineral, frutas tropicales o plátano.
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Esta variedad procede con toda seguridad de la región del Tarn, más concretamente de Gaillac, y está inscrita en el Catálogo Oficial de variedades de uva de vinificación, lista A1. No se encuentra en ninguna otra región vinícola francesa y es prácticamente desconocida en el extranjero.
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Los vinos suave de la región de Haut-Pays van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, comida picante o queso fuerte como recetas de pasta boloñesa, paella vegetariana o quiche con queso comté y jamón curado.
En nariz el vino suave de la región de Haut-Pays. suele revelar tipos de aromas de albaricoque, pesca o planta y a veces también aromas de fermentado (levadura), nueces o almendras.
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Cantidad de uva cosechada por hectárea. En la AOC, el rendimiento medio se limita a propuesta del sindicato de la denominación, validado por el Inao. El uso de material vegetal de alto rendimiento (especialmente clones) y un mejor control de las enfermedades de la vid han aumentado los rendimientos. Esto no deja de tener consecuencias en la calidad de los vinos (dilución) y en el estado del mercado (demasiado vino). No hay que simplificar demasiado: los bajos rendimientos no son sinónimo de calidad, y es a menudo en los años con cosechas generosas cuando encontramos las mejores añadas (1982 y 1986 en Burdeos, 1996 en Champagne, 1990 y 2005 en Borgoña...).
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Los vinos natural suave de la región de Haut-Pays van bien con generalmente bastante bien con los platos como recetas .
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La Viognier blanca es una variedad de uva originaria de Francia (Valle del Ródano). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas pequeñas. El Viognier blanco se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Valle del Ródano, Borgoña, Jura, Champaña, Saboya y Bugey, Provenza y Córcega, Valle del Loira, Beaujolais.
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Los vinos otros de la región de Haut-Pays van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o aves de corral como recetas de carne con mostaza, pastasotto pepper merguez (pasta estilo risotto) o pechuga de pollo con crema y champiñones.
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Instituto Nacional de Origen y Calidad. Organismo francés dependiente del Ministerio de Agricultura encargado de los signos de calidad: AOC, IGP, etiquetas y agricultura ecológica.
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De vez en cuando tomarse una licencia con los juegos de palabras ilustra muy bien lo que se quiere explicar. Pues nos trasladamos hasta la DO Rueda, aunque, esta historia viene desde Madrigal de la Altas Torres en Ávila. Allí es donde nace la Reina Isabel I de Castilla, más conocida como Isabel La Católica y también más conocida por su apoyo y financiación a Cristóbal Colon y su escapada a las Américas. También nace un proyecto de vida que tiene que ver con otra reina, Isabel I Verdejo, pe ...
El vino Pazo As Barreiras Denominación de Origen Rías Baixas Vino Pazo As Barreiras, de Bodega Pazo As Barreiras, es un monovarietal 100% Albariño. Estamos delante de un vino clásico y elegante dentro de su variedad. Un clásico en el mejor sentido de la palabra porque tiene la estructura típica que le da la uva Albariño. Nos referimos a que tiene una gran frescura con intensísimos aromas frutales, y también a hierba verde fresca y flores blancas. Es un vino blanco con un muy buen equilibrio, sua ...
