¿Busca un buen vino de Gascogne de Suroeste entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Gascogne. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Gascogne con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Gascogne van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, juego o ternera como recetas de brochetas de gambas marinadas al ajo, conejo con mostaza en papel de aluminio o vitello alla genovese (ternera asada con bizcocho).
En nariz el vino rojo de la región de Gascogne. suele revelar tipos de aromas de cereza, viollette o floral y a veces también aromas de especias, fermentado (levadura) o evolución (envejecimiento). En la boca el vino rojo de la región de Gascogne. es un poderoso con una agradable frescura.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Gascogne? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca del mejor vino rojo de Gascogne.
Entre el bosque de las Landas, el Garona y los Pirineos, las laderas de Gascuña cubren el departamento de Gers y parte de las Landas y Lot-et-Garonne. Los viñedos ocupan la misma zona que el Armagnac, un brandy que todavía se produce en la región, pero cuyos volúmenes han disminuido en favor de los vins de pays (ahora IGP). Bajo la influencia de un clima oceánico suave, es bastante húmedo en el oeste y más seco en el este, especialmente en verano. En el oeste, el subsuelo de arenas leonadas es de origen marino, cubierto de boulbènes; en el este cede gradualmente a la molasa, una roca resultante de la erosión de los Pirineos.
Los suelos son pedregosos y calcáreos (peyrusquets) o arcillosos y profundos (terrefort), que retienen bien el agua. La región de Condom, la más seca, tiene su propio nombre (Condomois). Las principales variedades de uva que se cultivan son blancas: Colombard y Ugni blanc, las variedades de uva del Armagnac. Generalmente asociados, a veces completados por el Sauvignon y el Chardonnay, dan vinos blancos vivos con una exuberante frutosidad.
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Los vinos blanco de la región de Gascogne van bien con generalmente bastante bien con los platos de pasta, plato vegetariano o aves de corral como recetas de pasta boloñesa, quiche de calabacín o pollo asado con patatas.
En nariz el vino blanco de la región de Gascogne. suele revelar tipos de aromas de piña, hierba o miel y a veces también aromas de evolución (envejecimiento), arbolado o especias.
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El Petit Manseng es una variedad de uva blanca de origen pirenaico. Sus pequeñas bayas tienen una piel dura y bien ventilada, lo que permite al Petit Manseng resistir la podredumbre gris. Por otra parte, esta variedad es muy sensible a la podredumbre noble, que concentra los aromas y permite producir notables vinos dulces con sabores de frutas exóticas, pomelo, miel, pan de especias, etc. Ricos en alcohol y acidez, estos vinos son muy equilibrados y muy finos. El Petit Manseng también produce vinos blancos secos afrutados. También se utiliza en las AOC Béarn, Jurançon, Pacherenc-du-Vic-Bilh, Tursan...
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Los vinos efervescente de la región de Gascogne van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de gyros de cerdo, raya con vinagre y alcaparras o quiche de atún, pimiento y tomate.
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Champán con entre 0 y 6 gramos de azúcar (ver licor de dosificación).
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Los vinos rosado de la región de Gascogne van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cerdo o juego como recetas de cuscús de pollo, ternera y cordero (marruecos), hodgepodge o pechuga de pato con miel y vinagre de frambuesa.
En nariz el vino rosado de la región de Gascogne. suele revelar tipos de aromas de cítricos, bayas rojas o crema y a veces también aromas de pomelo, pesca o fresas. En la boca el vino rosado de la región de Gascogne. es un poderoso con una agradable frescura.
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La Ugni blanc es una variedad de uva originaria de Italia. Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos grandes y uvas de tamaño pequeño a mediano. El Ugni blanc se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Cognac, Burdeos, Provenza y Córcega, Valle del Ródano, Languedoc y Rosellón, Armagnac, Valle del Loira, Saboya y Bugey, Beaujolais.
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Los vinos suave de la región de Gascogne van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, juego o cordero como recetas de filete de ternera asado con perejil, pizza del suroeste: pechuga de pato, queso roquefort o cuscús merguez.
En nariz el vino suave de la región de Gascogne. suele revelar tipos de aromas de hierba, maleza o planta y a veces también aromas de fruta (de árboles frutales), cítricos o pomelo.
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Ver savagnin.
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Los vinos natural suave de la región de Gascogne van bien con generalmente bastante bien con los platos de pescados grasos, marisco o plato vegetariano como recetas de atún en rodajas con salsa de tomate, cataplana con marisco o quiche de champiñones, bacon y gruyere.
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La Cabernet Franc es una de las variedades de uva tinta más antiguas de Burdeos. La región de Libourne es su terruño, donde se desarrollará mejor. Los terruños de Saint-Emilion y Fronsac le permiten madurar y desarrollar su mejor gama de aromas. También es mayoritaria en muchas mezclas. Los vinos elaborados con Cabernet Franc son de color medio, con taninos finos y sutiles aromas de bayas rojas y especias. Cuando se mezcla con Merlot y Cabernet Sauvignon, aporta complejidad y un bouquet de aromas al vino. Produce vinos afrutados que pueden beberse con bastante rapidez, pero cuyas grandes añadas pueden conservarse durante mucho tiempo. Es una variedad más temprana que la Cabernet Sauvignon, por lo que también está bien plantada más al norte, hasta el Valle del Loira. En Anjou, también se utiliza para elaborar vinos rosados dulces. El Cabernet Franc se utiliza actualmente en una veintena de países de Europa y de todo el mundo.
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