Bodega Les Chais BeaucairoisSt-Émilion
Vino rojo
Este vino suele ir bien con aves de corral, carne de vacuno o juego.
Maridaje con St-Émilion.
Maridajes que funcionan perfectamente con St-Émilion
Maridajes originales con St-Émilion
El St-Émilion de Bodega Les Chais Beaucairois coincide con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego como recetas de goulash húngaro, cuscús real o auvergne potée.
Detalles e información técnica sobre la Bodega Les Chais Beaucairois
Descubra la variedad de uva: Dakapo
Tintos muy colorados y suaves, con color púrpura intenso casi opaco, taninos suaves y paladar amplio, con aromas característicos de frutas negras (grosella negra, mora), especias suaves y notas entintadas. Perfil tintoreo accesible. Utilizado en ensamblaje para reforzar el color de los tintos ligeros, cultivado en pequeñas superficies en Alemania, Suiza y Bélgica. Híbrido tintoreo alemán obtenido en 1958 (Deckrot × Portugieser).
Información sobre el Bodega Les Chais Beaucairois
La Bodega Les Chais Beaucairois es una de de los mayores patrimonios del mundo. Ofrece 98 de vinos a la venta en la de Saint-Émilion para venir a descubrirlos in situ o comprarlos en línea.
La región vinícola de Saint-Émilion
Joya de la orilla derecha bordelesa: Merlot insignia reina en tintos (~60%) — seductor y aterciopelado con notas de ciruela, cereza negra, mora, chocolate, regaliz y toque de cuero ahumado, taninos redondos y textura lujosa. Cabernet Franc (~30%) complementa (fresa silvestre, grosella negra, violeta), Cabernet Sauvignon firme en toque. Aromas de guarda (sotobosque, trufa). AOC mítica (1955, UNESCO 1999), Grands Crus Classés, calizas de asterias y arcillas.
La región vinícola de Burdeos
Tintos de guarda de fama mundial, dominados por Merlot redondo (ciruela, frutos negros) o Cabernet Sauvignon firme (grosella negra, cedro, grafito), ensamblados con Cabernet Franc y Petit Verdot para la estructura tánica. Médoc y Graves estructurados, Saint-Émilion y Pomerol aterciopelados. También blancos secos vivos (Sauvignon/Sémillon) y dulces opulentos de Sauternes con miel y fruta confitada. Viñedo girondino de 110.
La palabra del vino: Extracción
Todos los métodos (remontado, bazuqueo) que permiten extraer el color y los taninos de la piel de la uva durante la maceración, antes de que comience la fermentación. También se puede dejar macerar el vino después de la fermentación, pero con suavidad, para no extraer los taninos de las semillas, que son más verdes. Por su poder disolvente, el alcohol favorece la extracción.
