La Bodega Les Pervenches es una de las grandes y reconocidas fincas. Ofrece 14 de vinos a la venta en la región de Quebec para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos blanco de Bodega Les Pervenches van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de cerveza oscura tradicional galesa, sushi de salmonete, caballa, atún y salmón o quiche de calabacín azul sin masa.
En nariz el vino blanco de la Bodega Les Pervenches. suele revelar tipos de aromas de pera, maleza o fermentado (levadura) y a veces también aromas de arbolado, fruta (de árboles frutales) o cítricos. En la boca el vino blanco de la Bodega Les Pervenches. es un poderoso potente con una agradable frescura.
Quebec es la mayor provincia de Canadá. Abarca casi 20 grados de latitud entre 44°N y 62°N. Aunque su duro clima continental hace que la viticultura sea extremadamente difícil, la industria del vino es próspera. La viticultura se limita principalmente a la parte más meridional de la provincia, a lo largo de la frontera internacional con Estados Unidos.
Las variedades híbridas resistentes al frío, como Maréchal Foch, Seyval Blanc y Vidal, dominan los viñedos de la región. En concreto, la mayoría de los viñedos de Quebec se encuentran en la zona que rodea a Montreal, a orillas del río San Lorenzo. Hay algunos viñedos cerca de la ciudad de Quebec, a 200 kilómetros al noreste. El valle del río es fértil, pero los inviernos extremadamente largos provocados por el clima continental de Quebec obligan a los viticultores a recurrir a variedades de uva de maduración temprana que puedan soportar las temperaturas extremas.
Los vinos efervescente de Bodega Les Pervenches van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cordero, cerdo o pescados grasos como recetas de pierna de cordero morada con vino tinto y arándanos, guisantes de nieve al estilo rural o espaguetis con atún (auténtica receta italiana).
En nariz el vino efervescente de la Bodega Les Pervenches. suele revelar tipos de aromas de fermentado (levadura), fruta (de árboles frutales) o cítricos.
La pinot gris es una variedad de uva gris que ha mutado a partir de la pinot noir. Tiene su origen en Borgoña, donde se llama pinot-beurot en referencia al color de las túnicas grises que llevan los monjes de la región. Establecida en Alsacia desde el siglo XVII, la pinot gris se llamó tokay hasta 2007. La pinot gris es una variedad de uva noble y se utiliza principalmente en los crus de Alsacia. Se compone de racimos de pequeñas bayas que varían en color desde el rosa hasta el gris azulado. Se adapta especialmente bien al clima continental, ya que es resistente al frío en invierno y a las heladas de primavera. A esta variedad también le gustan los suelos calcáreos secos con mucho sol en verano. El Pinot Gris se adapta bien a la vendimia tardía o a la selección de uvas nobles, según el año y la concentración de azúcares en las bayas. Los vinos Pinot Gris se distinguen por su complejidad aromática de frutas blancas, setas, miel, vainilla, canela, etc. y su gran finura. En el Valle del Loira, la pinot gris se utiliza en las denominaciones Coteaux-d'Ancenis. Produce vinos secos o dulces con aromas de pera y melocotón.
Los vinos rosado de Bodega Les Pervenches van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cordero, ternera o cerdo como recetas de calabacines rellenos de merguez, ternera y especias, tanjia o chuletas de cerdo con mostaza.
Vino rosado elaborado a partir de una cuba de uvas negras tras un breve periodo de maceración.
Los vinos rojo de Bodega Les Pervenches van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cordero, ternera o cerdo como recetas de cuscús merguez, pechuga de pato con salsa de pimienta o chuletas de cerdo con curry y miel.
En nariz el vino rojo de la Bodega Les Pervenches. suele revelar tipos de aromas de bayas rojas. En la boca el vino rojo de la Bodega Les Pervenches. es un poderoso con una agradable frescura.
Pariente de la Saint Pepin, este híbrido de producción directa es el resultado de un cruce interespecífico entre la 5656 Seibel y la Ray d'Or (4986 Seibel) obtenido en 1921 por la empresa Seyve-Villard, antiguamente establecida en Saint Vallier (Drôme). El Seyval blanc está inscrito en el catálogo oficial de variedades de uva de vinificación, lista A. Se encuentra en Estados Unidos, Canadá, Brasil, Australia, Sudáfrica, Gran Bretaña, Países Bajos, Alemania, Rumanía, Suiza, etc. En Francia es prácticamente inexistente y está en peligro de desaparecer.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Quebec? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca de vinos similares a Bodega Les Pervenches.
Cruce entre Landot 4511 y Vitis Riparia 89 (muy resistente al frío) obtenido en 1978 en la Universidad de Minnesota (Estados Unidos) y reproducido a partir de 1996. También se encuentra en Canadá (Quebec, Ontario, etc.), en Lituania, etc. En Francia, es prácticamente desconocida. Obsérvese que los Frontenac blanco y gris son el resultado de mutaciones del negro, encontradas y aisladas en 2003 para el gris y en septiembre de 2005 para el blanco. - Sinonimia: MN 1047 (para ver todos los sinónimos de las variedades de uva, haga clic aquí).
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Vino rosado elaborado a partir de una cuba de uvas negras tras un breve periodo de maceración.
