El Bodega Roger Jung & Fils de Alsacia
La Bodega Roger Jung & Fils es una de las áreas a seguir en la Alsace.. Ofrece 30 de vinos a la venta en la región de Alsacia para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos blanco de Bodega Roger Jung & Fils van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o comida picante como recetas de chuletas de cerdo al vapor, salmón en papel de aluminio en el microondas o soufflé de calabaza.
En nariz el vino blanco de la Bodega Roger Jung & Fils. suele revelar tipos de aromas de maleza, fruta (de árboles frutales) o cítricos. En la boca el vino blanco de la Bodega Roger Jung & Fils. es un poderoso potente con una agradable frescura.
Alsacia, situada en el extremo noreste de Francia, se distingue de otras regiones vinícolas francesas por sus fuertes influencias franco-germánicas. Estas influencias son el resultado de un vaivén entre la soberanía alemana y la francesa durante los últimos siglos. Son evidentes no sólo en la arquitectura y la cultura de Alsacia, sino también en los vinos. Los vinos de Alsacia se producen en tres denominaciones principales: Alsacia y Alsace Grand Cru para los vinos blancos tranquilos (dulces y secos), y Crémant d'Alsace para los vinos espumosos.
Casi todos los vinos producidos en esta región se incluyen en una de estas tres denominaciones. Los vinos Grand Cru de Alsacia se producen a partir de uno de los 51 viñedos privilegiados repartidos por toda la región. Alsacia es la única región vinícola francesa que produce cantidades importantes de Riesling y Gewurztraminer. Estas dos variedades de uva se asocian más a los vinos alemanes y son un recuerdo de la historia de Alsacia.
Los vinos efervescente de Bodega Roger Jung & Fils van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de marisco, aves de corral o aperitivo y tentempiés como recetas de gari (harina de yuca) con gambas (África), pollo asado en cazuela o semillas de calabaza tostadas.
En la boca el vino efervescente de la Bodega Roger Jung & Fils. es un poderoso potente con una bonita vivacidad y una burbuja fina y agradable.
El Gewurztraminer rosado es una variedad de uva originaria de Francia. Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas pequeñas. El Gewurztraminer rosado se encuentra en muchos viñedos: Alsacia, Valle del Loira, Languedoc y Rosellón, Jura, Champaña, Lorena, Provenza y Córcega, Valle del Ródano, Saboya y Bugey, Beaujolais, Suroeste.
Los vinos rojo de Bodega Roger Jung & Fils van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de ternera, juego o aves de corral como recetas de osso bucco, guiso de jabalí (sin adobo ni vino) o pollo tailandés con curry rojo y curry verde en leche de coco.
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Los vinos rosado de Bodega Roger Jung & Fils van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de suprema de pollo con colmenillas, jambalaya (luisiana) o paella valenciana mixta.
La Cabernet Franc es una de las variedades de uva tinta más antiguas de Burdeos. La región de Libourne es su terruño, donde se desarrollará mejor. Los terruños de Saint-Emilion y Fronsac le permiten madurar y desarrollar su mejor gama de aromas. También es mayoritaria en muchas mezclas. Los vinos elaborados con Cabernet Franc son de color medio, con taninos finos y sutiles aromas de bayas rojas y especias. Cuando se mezcla con Merlot y Cabernet Sauvignon, aporta complejidad y un bouquet de aromas al vino. Produce vinos afrutados que pueden beberse con bastante rapidez, pero cuyas grandes añadas pueden conservarse durante mucho tiempo. Es una variedad más temprana que la Cabernet Sauvignon, por lo que también está bien plantada más al norte, hasta el Valle del Loira. En Anjou, también se utiliza para elaborar vinos rosados dulces. El Cabernet Franc se utiliza actualmente en una veintena de países de Europa y de todo el mundo.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Alsacia? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca de vinos similares a Bodega Roger Jung & Fils.
La sylvaner se cultiva principalmente en Alemania y Alsacia. Los brotes son algo algodonosos y las hojas jóvenes son verdes. Lo mismo ocurre con las ramas acanaladas. Una vez maduro, el color dominante es el verde dorado y se pueden ver pequeñas bayas elípticas con racimos de tamaño pequeño a mediano. El fruto maduro se adorna entonces con hojas de cinco lóbulos. La superficie inferior de cada lámina de la hoja es ligeramente peluda. Esta variedad es susceptible a la clorosis, la podredumbre gris, el oídio y el mildiú. También es sensible a las heladas y al viento debido a sus largas ramas. Se puede cultivar en cualquier terreno, aunque prefiere los suelos pedregosos, arenosos y ligeros, y es un acompañante ideal de embutidos, pescados y mariscos. En efecto, tiene una acidez media y ofrece un conjunto complejo de aromas como la almendra amarga, fondos afrutados y florales. El sabor tiene una excelente mezcla de miel y fruta confitada o seca.
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