¿Busca un buen vino de Crémant d'Alsace de Alsacia entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Crémant d'Alsace. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Crémant d'Alsace con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Crémant d'Alsace van bien con generalmente bastante bien con los platos de marisco, aves de corral o aperitivo y tentempiés como recetas de camarones con curry y leche de coco, albóndigas húmedas de parmesano o koka (tarta española).
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Crémant d'Alsace es la denominación de los vinos espumosos blancos y rosados de la región vinícola de Alsacia, en el noreste de Francia. Introducida en agosto de 1976, la denominación de origen representa ahora una cuarta parte de la producción de la región, es decir, unos 45 millones de botellas al año, frente a los 31 millones de 2009. Fuera de Champagne (240 km al oeste), es la denominación de origen de vinos espumosos francesa dominante, con más de la mitad de la producción de crémant. Las cooperativas son los actores más importantes, y sólo Wolfberger produce entre 6 y 7 millones de botellas.
Pero muchas de las fincas más prestigiosas de la región producen vinos espumosos. Como en todas las denominaciones francesas de Crémant, se utiliza el método tradicional para elaborar el Crémant d'Alsace. Los vinos deben pasar un mínimo de nueve meses de maduración sobre sus lías para garantizar un cierto nivel de complejidad. Esta crianza sobre lías confiere a los vinos un carácter tostado, de nuez y a veces de pedernal.
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Los vinos blanco de la región de Crémant d'Alsace van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, comida picante o champiñón como recetas de andouillette con salsa de mostaza, ojja tunecina de imene o bourguignon de venado.
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La Auxerrois es una variedad de uva blanca originaria de Lorena, que también se encuentra en Alsacia y en el Valle del Loira, donde despegó en 1950. Su nombre proviene de los viveros de Auxerre donde se refugió durante la Segunda Guerra Mundial. A menudo llamada pinot auxerrois, forma parte de las variedades de uva de las AOC Mosela, Alsacia y Côtes-de-Toul. El Auxerrois no debe confundirse con el côt o el malbec, que son variedades de uva tinta de la región de Cahors y que pueden llevar el mismo nombre. Los racimos de Auxerrois son de tamaño medio con bayas pequeñas. Se trata de una variedad semi-tardía cuyos brotes sólo salen cuando las temperaturas son muy superiores a los 10°C. Los vinos de Auxerrois tienen finura y acidez y sutiles aromas de frutas exóticas, frutas y flores blancas. En Francia, representa 1.600 hectáreas de producción y algunas pequeñas parcelas de Auxerrois también están presentes en Luxemburgo, Alemania, Canadá y Sudáfrica (2.300 hectáreas en total).
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Los vinos efervescente de la región de Crémant d'Alsace van bien con generalmente bastante bien con los platos de marisco, aves de corral o aperitivo y tentempiés como recetas de vieiras, fondue de saboya o dip de humus de remolacha.
En nariz el vino efervescente de la región de Crémant d'Alsace. suele revelar tipos de aromas de crema, fresas maduras o mango y a veces también aromas de ruibarbo, granada o melón. En la boca el vino efervescente de la región de Crémant d'Alsace. es un poderoso potente con una bonita vivacidad y una burbuja fina y agradable.
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En la elaboración de vinos tintos, el vino se lleva directamente de la cuba al devat (ver prensa).
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Los vinos suave de la región de Crémant d'Alsace van bien con generalmente bastante bien con los platos de marisco, aves de corral o aperitivo y tentempiés como recetas de calamares con chorizo, pollo teriyaki o pretzels (alsacia).
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Armonía de los diferentes elementos organolépticos de un vino. El equilibrio está ligado a la tipicidad de cada vino. El dulzor de un vino dulce es un elemento de su equilibrio, mientras que a un Sancerre o un Chablis se le pedirá que sea vivo y seco.
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