La Bodega Soryu es una de las grandes y reconocidas fincas. Ofrece 49 de vinos a la venta en la región de Yamanashi-ken para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos rojo de Bodega Soryu van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego como recetas de kig ar farz breton, chuletas de cordero con limón y hierbas o filete de venado.
Yamanashi es la primera indicación geográfica (IG) del vino en Japón. Creado en 2013, se encuentra en la prefectura del mismo nombre. Yamanashi es considerada la cuna de la producción de vino en Japón. Las principales variedades de uva que se cultivan aquí son la uva blanca autóctona vitis vinefera Koshu y el híbrido rojo pálido Muscat Bailey A, seleccionado en Japón.
Esta última produce vinos tintos dulces y afrutados, mientras que los vinos blancos secos de Koshu suelen ser secos, crujientes y alimonados. Se cree que el koshu se cultiva en la prefectura de Yamanashi desde hace mil años o más. Los estudios genéticos de la uva tienden a confirmarlo. De las otras 40 variedades autorizadas, destacan la Cabernet Sauvignon y la Chardonnay.
Los vinos blanco de Bodega Soryu van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de marisco o pescado magro como recetas de fondue de pescado o pescado blanco en caldo de corte.
En nariz el vino blanco de la Bodega Soryu. suele revelar tipos de aromas de fruta (de árboles frutales), cítricos o fermentado (levadura) y a veces también aromas de frutas tropicales. En la boca el vino blanco de la Bodega Soryu. es un poderoso .
Una de las variedades más antiguas que se cultivan en Japón, generalmente en cenadores/pérgolas, utilizada sobre todo como uva de mesa y recientemente vinificada y asociada a otras variedades. Es una Vitis vinifera también conocida en Australia, Nueva Zelanda, Alemania, Estados Unidos... prácticamente desconocida en Francia.
Los vinos rosado de Bodega Soryu van bien juntos generalmente bastante bien con los platos como recetas .
Un vino rico y complejo que persiste en el paladar y revela gradualmente un fuerte potencial de aroma y estructura.
Los vinos suave de Bodega Soryu van bien juntos generalmente bastante bien con los platos como recetas .
En nariz el vino suave de la Bodega Soryu. suele revelar tipos de aromas de bayas rojas.
El Merlot noir es una variedad de uva originaria de Francia (Burdeos). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos de tamaño pequeño a mediano y uvas de tamaño medio. El Merlot noir se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Valle del Loira, Armagnac, Borgoña, Jura, Champaña, Valle del Ródano, Beaujolais, Provenza y Córcega, Saboya y Bugey.
Los vinos efervescente de Bodega Soryu van bien juntos generalmente bastante bien con los platos como recetas .
Los aromas terciarios que se desarrollan durante la maduración y que caracterizan al vino en su punto álgido. Este término se utiliza incorrectamente para referirse a los aromas de un vino en general.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Yamanashi-ken? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca de vinos similares a Bodega Soryu.
Procede de un plantón plantado en Estados Unidos en la década de 1840, recogido cerca del río Concord, en el este de Massachusetts. Según los análisis genéticos, se trata de un cruce interespecífico entre la catawba y una vitis labrusca. La Concord fue durante mucho tiempo la principal variedad cultivada en Norteamérica. Se introdujo en Europa a principios del siglo XIX, en Francia al comienzo de la crisis de la filoxera, pero no se propagó ampliamente. Se podía encontrar en la región de Valleraugue (Gard), al pie del Monte Aigoual, en el Ardèche (nuestras fotos), etc. Hoy en día, sólo existe como una cepa aislada que a veces puede encontrarse en el borde de una ladera, como era nuestro caso. A través de diversos y numerosos cruces, se han obtenido algunos portainjertos e híbridos de producción directa que ahora han desaparecido casi en su totalidad.
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Un vino rico y complejo que persiste en el paladar y revela gradualmente un fuerte potencial de aroma y estructura.
