Austria -un país montañoso y sin salida al mar de Europa Central- está disfrutando de un renacimiento como nación vinícola. Se ha sacudido décadas de controversia causada por un puñado de negligentes y se ha convertido en un modelo de vino europeo moderno, liderando la calidad y la innovación. Al lograr un equilibrio entre tradición y modernidad, la industria vinícola austriaca ha conservado clásicos como el Ausbruch y el Strohwein, al tiempo que ha desarrollado activamente vinos modernos y de fácil consumo, como su estilo característico: el Gruner Veltliner, un vino blanco fresco y aromático.
Oficialmente, se permiten 35 variedades de uva para la producción de vino de calidad austriaco, de las cuales casi dos tercios son variedades de uva blanca.
En términos de volumen, la Gruner Veltliner es, con diferencia, la más importante, seguida de la Riesling. Los mejores vinos producidos con estas dos variedades proceden de las famosas regiones de Wachau, Kamptal y Kremstal.
Otras variedades de uva importantes para el vino austriaco son la Chardonnay, la Sauvignon Blanc, la Welschriesling y la Pinot Blanc (conocida aquí por su nombre alemán de Weissburgunder). Los vinos tintos austriacos se producen principalmente con Blaufrankisch, Zweigelt, St.
Laurent y Pinot Noir (Blauburgunder).
Situada en el corazón de Europa, entre las latitudes 46°N y 48°N, Austria corre paralela al centro de Francia y al sur de Alemania. Lógicamente, el clima es ligeramente más cálido que el de Alemania, lo que se refleja en los estilos de vino; Austria se centra mucho más en los vinos tintos que su vecino del norte, más frío. Pero el clima de Austria no sólo depende de la latitud; la topografía desempeña un papel fundamental.
Sémillon blanc es una variedad de uva originaria de Francia (Burdeos). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Cabe señalar que esta variedad de uva también puede utilizarse para la elaboración de eaux de vie. Esta variedad de uva se caracteriza por sus grandes racimos y sus grandes uvas. El Sémillon Blanc se encuentra en varios viñedos: Suroeste, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Armagnac, Provenza y Córcega, Valle del Loira, Valle del Ródano, Saboya y Bugey, Beaujolais.
Los vinos blanco de la región de Austria van bien con generalmente bastante bien con los platos de pescados grasos, marisco o plato vegetariano como recetas de tarta de atún y queso crema, mejillones marinados con perejil o quiche de queso de tarta mágica.
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