La región vinícola de Auxey-Duresses Premier Cru. se encuentra en la región de Auxey-Duresses de Borgoña de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine Pierre Boisson y Domaine Hospices de Beaune. producen principalmente vinos rojo y blanco.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Auxey-Duresses Premier Cru son Pinot noir et Chardonnay, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Auxey-Duresses Premier Cru suele revelar tipos de aromas de bayas rojas, frutas negras o pimienta y a veces también aromas de cuero, cereza negra o tierra. En la boca de Auxey-Duresses Premier Cru es un poderoso con una agradable frescura. Actualmente contamos con 26 de fincas y châteaux en la de Auxey-Duresses Premier Cru, que producen 29 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Auxey-Duresses Premier Cru van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego.
La Pinot noir es una variedad de uva tinta importante en Borgoña y Champagne, y es muy conocida. Grandes vinos como el Domaine de la Romanée Conti elaboran sus vinos con esta famosa variedad de uva, y la convierten en una gran variedad. Cuando se vinifica correctamente, la pinot noir produce vinos tintos de gran finura, con una amplia gama de aromas según su evolución (fruta, sotobosque, cuero). Además, es la única variedad de uva tinta autorizada en Alsacia. El Pinot Noir no se cultiva fácilmente fuera de nuestras fronteras, aunque ha tenido cierto éxito en Oregón, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda.
Los vinos de la región de Auxey-Duresses Premier Cru van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de las cigarras en el chib, tagine de ternera con patatas y aceitunas o cabeza de ternera con vinagreta.
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