La región vinícola de Pic-Saint-Loup. se encuentra en la región de Languedoc de Languedoc-Rosellón de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine Ermitage du Pic Saint Loup y Domaine de Villeneuve. producen principalmente vinos rojo, rosado y blanco.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Pic-Saint-Loup son Mourvèdre, Roussanne y Viognier, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Pic-Saint-Loup suele revelar tipos de aromas de maleza, paja o albaricoque y a veces también aromas de pesca, chocolate negro o anís. En la boca de Pic-Saint-Loup es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos. Actualmente contamos con 119 de fincas y châteaux en la de Pic-Saint-Loup, que producen 399 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Pic-Saint-Loup van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o ternera.
Cultivada principalmente en la región de Languedoc, la cariñena es originaria de España. Debido a sus ramas muy resistentes, a menudo se le llama madera dura. Sus racimos son bastante grandes. Son compactas y aladas con un tallo lignificado. Las bayas son esféricas y de color negro azulado. La cariñena cuenta con un total de 25 clones aprobados, de los cuales los más conocidos son el 274, el 65 y el 9. La cariñena brota a principios de junio y está protegida de las heladas de primavera. No alcanza la madurez hasta el tercer periodo. Además, esta variedad necesita calor y sol. Aprecia los suelos secos y poco fértiles. Las vides de cariñena pueden vivir más de 100 años. Los que tienen más de 30 años producen un vino mejor. Este vino está bien coloreado. Es generoso y poderoso al mismo tiempo. Pimienta, cereza, mora, plátano, frambuesa, almendra, ciruela y violeta son algunos de los aromas que desprende esta variedad de uva.
Los vinos de la región de Pic-Saint-Loup van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o ternera como recetas de carbonadas tradicionales flamencas, pasta al azafrán con gambas o paupiettes à la mérignicaise.
En nariz de la región de Pic-Saint-Loup suele revelar tipos de aromas de maleza, frutas negras o tabaco y a veces también aromas de fruta desecada, uvas o pimienta. En la boca de la región de Pic-Saint-Loup es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
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