La región vinícola de Cairanne. se encuentra en la región de Rhône méridional de Côtes du Rhône de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine Boutinot y Domaine J. Boulard.
producen principalmente vinos rojo, blanco y rosado. Las variedades de uva más plantadas en la región de Cairanne son Mourvèdre, Roussanne y Clairette, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Cairanne suele revelar tipos de aromas de maduro, ruibarbo o cacao y a veces también aromas de frambuesa negra, clavo de olor o canela. En la boca de Cairanne es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
Actualmente contamos con 182 de fincas y châteaux en la de Cairanne, que producen 371 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica. Los vinos de la de Cairanne van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego.
Cultivada principalmente en la región de Languedoc, la cariñena es originaria de España. Debido a sus ramas muy resistentes, a menudo se le llama madera dura. Sus racimos son bastante grandes. Son compactas y aladas con un tallo lignificado. Las bayas son esféricas y de color negro azulado. La cariñena cuenta con un total de 25 clones aprobados, de los cuales los más conocidos son el 274, el 65 y el 9. La cariñena brota a principios de junio y está protegida de las heladas de primavera. No alcanza la madurez hasta el tercer periodo. Además, esta variedad necesita calor y sol. Aprecia los suelos secos y poco fértiles. Las vides de cariñena pueden vivir más de 100 años. Los que tienen más de 30 años producen un vino mejor. Este vino está bien coloreado. Es generoso y poderoso al mismo tiempo. Pimienta, cereza, mora, plátano, frambuesa, almendra, ciruela y violeta son algunos de los aromas que desprende esta variedad de uva.
Los vinos de la región de Cairanne van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego como recetas de estofado de cerveza flamenco, estofado irlandés con cerveza o fondue vietnamita adaptada.
En nariz de la región de Cairanne suele revelar tipos de aromas de maduro, tomillo o canela y a veces también aromas de ciruelas pasas, alquitrán o aceituna negra. En la boca de la región de Cairanne es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
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