Israel está situado en la parte occidental de Oriente Medio (u Oriente Próximo), en el extremo oriental del Mediterráneo. Las controvertidas fronteras del moderno Estado judío se crearon tras la Segunda Guerra Mundial. Su industria vitivinícola tiene sus raíces en los últimos años del siglo XIX, pero se ha expandido mucho en las últimas décadas.
Diversas variedades de uva Cuvee "internacional" han demostrado su valía en los mejores viñedos de Israel.
Entre ellos se encuentran el Cabernet Sauvignon, el Merlot, el Syrah, el Sauvignon Blanc, el Semillón, el Chardonnay e incluso el Gewurztraminer.
También hay varios miembros de la gran familia Muscat, que conserva sus vínculos históricos con esta parte del mundo. Alejandría, que da nombre a la antigua vid norteafricana Moscatel de Alejandría, se encuentra a 500 kilómetros (315 millas) al oeste de la capital israelí, Jerusalén.
Aunque es pequeña en comparación con la mayoría de las naciones productoras de vino modernas, la producción anual de vino de Israel ha atraído la atención de todos los rincones del mundo del vino en los últimos años.
Esto no sólo se debe al desarrollo de nuevos terruños de clima más frío, como los Altos del Golán, sino también al enfoque de calidad de los productores de vino del país. .
La Marsanne es una variedad de uva blanca originaria de Montélimar, en la Drôme, desde hace siglos. La Marsanne también se encuentra en Cassis, Savoie, Languedoc-Roussillon y Saint-Péray, en Ardèche, donde produce notables vinos espumosos. El clima cálido y soleado del Valle del Ródano, Languedoc-Rosellón y Provenza, así como el suelo seco y pedregoso, son condiciones ideales para su desarrollo. Sus racimos son bastante grandes y proporcionan bayas pequeñas y jugosas, sensibles a la podredumbre gris y a los vientos fuertes. Estas dos variedades de uva se complementan perfectamente: juntas dan vinos ligeros, con poca acidez, con aromas de fruta amarilla, fruta blanca y flores con notas de miel y regaliz. Es lo que expresan, por ejemplo, las denominaciones Saint-Péray, Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Côtes-du-vallée du Rhône, Corbières o Cassis... que representan unas 700 hectáreas.
Los vinos blanco de la región de Israel van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de chuletas de cerdo con curry y miel, caballa al vino blanco o quiche ligera de atún y tomate (sin nata).
En nariz de la región de Israel suele revelar tipos de aromas de piña, manzana amarilla o guayaba y a veces también aromas de uvas, madreselva o cera.
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