Israel está situado en la parte occidental de Oriente Medio (u Oriente Próximo), en el extremo oriental del Mediterráneo. Las controvertidas fronteras del moderno Estado judío se crearon tras la Segunda Guerra Mundial. Su industria vitivinícola tiene sus raíces en los últimos años del siglo XIX, pero se ha expandido mucho en las últimas décadas.
Diversas variedades de uva Cuvee "internacional" han demostrado su valía en los mejores viñedos de Israel.
Entre ellos se encuentran el Cabernet Sauvignon, el Merlot, el Syrah, el Sauvignon Blanc, el Semillón, el Chardonnay e incluso el Gewurztraminer.
También hay varios miembros de la gran familia Muscat, que conserva sus vínculos históricos con esta parte del mundo. Alejandría, que da nombre a la antigua vid norteafricana Moscatel de Alejandría, se encuentra a 500 kilómetros (315 millas) al oeste de la capital israelí, Jerusalén.
Aunque es pequeña en comparación con la mayoría de las naciones productoras de vino modernas, la producción anual de vino de Israel ha atraído la atención de todos los rincones del mundo del vino en los últimos años.
Esto no sólo se debe al desarrollo de nuevos terruños de clima más frío, como los Altos del Golán, sino también al enfoque de calidad de los productores de vino del país. .
La Chardonnay blanc es una variedad de uva originaria de Francia (Borgoña). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas pequeñas. La Chardonnay Blanc se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Borgoña, Jura, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Beaujolais, Saboya y Bugey, Valle del Loira, Champaña, Valle del Ródano, Armañac, Lorena, Alsacia, Provenza y Córcega.
Los vinos blanco de la región de Israel van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de coles de bruselas con bacon en cazuela, quiche de espinacas, queso de cabra y salmón o quiche sin huevos.
En nariz de la región de Israel suele revelar tipos de aromas de piña, manzana amarilla o guayaba y a veces también aromas de uvas, madreselva o cera.
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