La región vinícola de Dolcetto d'Asti. se encuentra en la región de Piémont de Italia. Bodegas y viñedos como Domaine Casata Monticello y Domaine Ricossa. producen principalmente vinos rojo.
En nariz de Dolcetto d'Asti suele revelar tipos de aromas de frutas negras, bayas rojas o arbolado y a veces también aromas de evolución (envejecimiento), maleza o planta. En la boca de Dolcetto d'Asti es un poderoso potente. Actualmente contamos con 53 de fincas y châteaux en la de Dolcetto d'Asti, que producen 61 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica. Los vinos de la de Dolcetto d'Asti van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o cordero.
Variedad de uva muy antigua en el suroeste de Francia, se han encontrado rastros de ella en los altos Pirineos, pero también en los Pirineos Atlánticos y en el Gers. Prácticamente desconocida en otras regiones vitícolas francesas, así como en el extranjero, está inscrita en el Catálogo Oficial de Variedades de Uva de Vino, lista A1. La Tardif es, sin duda, la variedad de uva ideal para combinar con la Tannat, especialmente cuando ésta es mayoritaria, ya que la calidad global de sus polifenoles es tal que compensa los taninos, a menudo duros, de la Tannat en los vinos jóvenes.
Los vinos rojo de la región de Dolcetto d'Asti van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o cordero como recetas de rape a la armoricana, espaguetis de marisco exprés o baekenofe (guiso de carne alsaciano).
Nos adentrábamos en nuestro anterior artículo en el siglo XVI de la literatura española. Hacíamos pie ya en el XVII, es decir, en lo que se ha llamado la Edad de Oro de esta literatura. Nos centrábamos en los claroscuros de la época reflejados en la novela picaresca. Y ya mencionábamos las aproximaciones a este tipo de novela de uno de los genios universales más prominentes de la historia de la literatura. Nos referimos, obviamente, a Miguel de Cervantes Saavedra. El ingenioso hidalgo don Q ...
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