La región vinícola de Passito di Pantelleria. se encuentra en la región de Moscato di Pantelleria de Sicile de Italia. Bodegas y viñedos como Domaine Donnafugata y Domaine Donnafugata. producen principalmente vinos suave.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Passito di Pantelleria son Sangiovese, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Passito di Pantelleria suele revelar tipos de aromas de caramelo de mantequilla, mazapán o cítricos y a veces también aromas de especias, fruta (de árboles frutales) o arbolado. En la boca de Passito di Pantelleria es un poderoso potente marcado principalmente por el azúcar residual. Actualmente contamos con 39 de fincas y châteaux en la de Passito di Pantelleria, que producen 61 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Passito di Pantelleria van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de comida picante, postre dulce o marisco.
Originario de Italia, es el famoso Sangiovese de la Toscana que produce los famosos vinos Brunello de Montalcino y Chianti. Esta variedad está inscrita en el Catálogo Oficial de Variedades de Uva de Vino, lista A1. Según recientes análisis genéticos, es el resultado de un cruce natural entre la casi desconocida Calabrese di Montenuovo (madre) y Ciliegiolo (padre).
Los vinos suave de la región de Passito di Pantelleria van bien con generalmente bastante bien con los platos de comida picante, postre dulce o marisco como recetas de tajine de pollo con ciruelas pasas, arroz con leche o sopas a la provenzal.
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