La región vinícola de Valpolicella Ripasso Classico. se encuentra en la región de Valpolicella Ripasso de Vénétie de Italia. Bodegas y viñedos como Domaine Giusti y Domaine Poggi. producen principalmente vinos rojo.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Valpolicella Ripasso Classico son Rondinella, Corvina y Molinara, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Valpolicella Ripasso Classico suele revelar tipos de aromas de cereza, almendras o crema y a veces también aromas de fruta desecada, floral o fruta (de árboles frutales). En la boca de Valpolicella Ripasso Classico es un poderoso potente. Actualmente contamos con 238 de fincas y châteaux en la de Valpolicella Ripasso Classico, que producen 287 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Valpolicella Ripasso Classico van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego.
Una variedad de uva autóctona italiana muy antigua que es bastante común en la parte norte de Italia (Trentino, Alto Adige, etc.). También se encuentra en Eslovenia, Croacia (Istria, etc.) y Estados Unidos (California, etc.), pero es prácticamente desconocida en Francia. Los análisis genéticos han revelado que es la sobrina o el sobrino de la dureza y, por tanto, la tía o el tío de la syrah. También se dice que está relacionado con el marzemino, el lagrein y el refosco dal peduncolo rosso.
Los vinos rojo de la región de Valpolicella Ripasso Classico van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de tanjia, paupiettes de ternera con salsa forestal o bourguignon de jabalí.
En nariz de la región de Valpolicella Ripasso Classico suele revelar tipos de aromas de cereza, tomate o aceite y a veces también aromas de cedro, fig. o juego. En la boca de la región de Valpolicella Ripasso Classico es un poderoso potente.
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