La región vinícola de Wairarapa. se encuentra en la región de North Island de Nueva Zelanda. Bodegas y viñedos como Domaine Whistling Track y Domaine Schubert. producen principalmente vinos blanco, rojo y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Wairarapa son Pinot noir, Pinot gris y Chardonnay, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Wairarapa suele revelar tipos de aromas de frambuesa, limón o paja y a veces también aromas de miel, frutas de hueso o piedra. En la boca de Wairarapa es un poderoso con una agradable frescura. Actualmente contamos con 47 de fincas y châteaux en la de Wairarapa, que producen 115 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Wairarapa van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de marisco, plato vegetariano o queso de cabra.
Müller-Thurgau muestra el carácter de sus nobles orígenes. Esta variedad de uva blanca suiza es un cruce entre la magdalena real y la riesling. La idea de que este último se cruzó con el silvano es irrelevante. La variedad se reconoce por su carácter vigoroso y su hábito semierecto. Al preferir suelos ricos y podas cortas, la planta ve abrirse sus cogollos bastante pronto. Los brotes son algodonosos y de color verde suave. El limbo ligeramente abombado y atormentado, con 5 a 7 lóbulos, permite distinguir las hojas adultas. Los racimos parecen compactos, de forma piramidal o cilíndrica y de tamaño pequeño a mediano. El sabor de las bayas de Müller-Turgau recuerda al del moscatel. La pulpa jugosa y crujiente se revela bajo una piel grisácea. Cuando está madura, la fruta tiene una piel moteada sobre un fondo amarillo dorado. Suiza prefiere extraer el zumo de esta variedad. El vino resultante es bastante pesado y no se conserva bien.
Los vinos de la región de Wairarapa van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de escabeche de carne al estilo americano, marmite sarthoise o conejo salteado, cazador.
En nariz de la región de Wairarapa suele revelar tipos de aromas de cereza, fruta (de árboles frutales) o fruta desecada y a veces también aromas de frutas tropicales, fermentado (levadura) o planta. En la boca de la región de Wairarapa es un poderoso con una agradable frescura.
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