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Los vinos rojo de la región de Escherndorf van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de chili con carne, piccata con queso o pechuga de pato con higos negros.
En nariz el vino rojo de la región de Escherndorf. suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), maleza o arbolado y a veces también aromas de bayas rojas. En la boca el vino rojo de la región de Escherndorf. es un poderoso con una agradable frescura.
Escherndorf es un pueblo vinícola situado al oeste de Volkach, en Franken, Alemania. La elaboración de vinos y la viticultura existen en la zona desde hace más de 1000 años. El pueblo comprende dos viñedos cóncavos clave: Fürtsenberg y Lump. Escherndorfer Lump, situado en el noreste del pueblo, es el mejor emplazamiento por su exposición predominantemente orientada al sur.
Los viñedos de Silvaner y Riesling están plantados en laderas arcillosas y calcáreas, algunas de las cuales se extienden hasta las fincas locales. En Escherndorf se crea un microclima único para la viticultura gracias a las empinadas colinas que siguen el arco del Meno. Este anfiteatro natural ofrece unas condiciones óptimas para el cultivo de la uva, ya que protege las vides de los vientos fríos del norte y del este, a la vez que actúa como trampa solar. Escherndorf Am Lumpen 1655 es una pequeña parte del gran viñedo Lump y está clasificado como Grosse Lage por el VDP.
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Los vinos blanco de la región de Escherndorf van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o plato vegetariano como recetas de ternera asada con aceitunas negras, boeuf en daube o quiche vegana de puerros y tofu.
En nariz el vino blanco de la región de Escherndorf. suele revelar tipos de aromas de pomelo, fermentado (levadura) o frutas tropicales y a veces también aromas de floral, cítricos o fruta (de árboles frutales). En la boca el vino blanco de la región de Escherndorf. es un poderoso potente con una agradable frescura.
Variedad de uva alemana obtenida en 1916 por Georg Shere (1879/1949). Anteriormente se pensaba que era un cruce entre Riesling y Sylvaner, pero las pruebas genéticas han demostrado que su padre es Bouquettraube (Bukettrebe), que está estrechamente relacionado con Kerner. El Scheurebe se encuentra en Austria, Alemania, Bélgica, Suiza, Países Bajos, Italia, Eslovenia, Gran Bretaña, Estados Unidos (California, Virginia, etc.), Canadá (Ontario, Columbia Británica, etc.), etc., pero es prácticamente desconocido en Francia.
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Los vinos suave de la región de Escherndorf van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o plato vegetariano como recetas de delicioso guiso de ternera, minestrón campesino o quiche sin huevos.
En nariz el vino suave de la región de Escherndorf. suele revelar tipos de aromas de maleza, fruta (de árboles frutales) o cítricos. En la boca el vino suave de la región de Escherndorf. es un poderoso con una agradable frescura.
Vino alterado caracterizado por un olor a vinagre.
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