¿Busca un buen vino de Nova Scotia entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Nova Scotia. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Nova Scotia con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Nova Scotia van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de carne asada al horno simple, saltimbocca alla romana o cazuela de pato entero al vino blanco.
En nariz el vino rojo de la región de Nova Scotia. suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), arbolado o bayas rojas y a veces también aromas de frutas negras, maleza o fermentado (levadura).
Nueva Escocia es una de las provincias marítimas de Canadá, situada a medio camino entre el ecuador y el Polo Norte. Aunque la región no es tan conocida por sus vinos como Ontario y la Columbia Británica, existe una próspera industria vitivinícola basada principalmente en los vinos espumosos y los vinos blancos frescos producidos a partir de variedades de uva como Vidal, Seyval Blanc y la variedad emblemática de la provincia, Arcadie Blanc. Nueva Escocia está rodeada por tres masas de agua: el océano Atlántico al sur, la bahía de Fundy al noroeste y el golfo de San Lorenzo al norte. Si fuera una isla, tendría el mismo tamaño que Tasmania y casi la misma latitud relativa.
Los viñedos de la provincia nunca están a más de 20 kilómetros del océano y disfrutan de largas temporadas de otoño, lo que da tiempo a las uvas a madurar en un clima fresco. A pesar de la ubicación de la península y su proximidad al océano, el clima de Nueva Escocia es más continental que marítimo. El norte de Nueva Escocia experimenta mayores variaciones de temperatura que el sur porque las aguas del Golfo de San Lorenzo son menos profundas que las del Océano Atlántico y, por tanto, su temperatura es más variable. Aunque la acumulación de hielo en el Golfo es habitual en invierno, los veranos de Nueva Escocia son de los más cálidos del país.
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Los vinos blanco de la región de Nova Scotia van bien con generalmente bastante bien con los platos de comida picante, postre dulce o cerdo como recetas de sopa de gambas tailandesa (tom yam goong), tarta rápida de chocolate con fondant o flamenkuche express.
En nariz el vino blanco de la región de Nova Scotia. suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), maleza o fermentado (levadura) y a veces también aromas de planta, arbolado o fruta (de árboles frutales). En la boca el vino blanco de la región de Nova Scotia. es un poderoso potente con una agradable frescura.
Pariente de la Saint Pepin, este híbrido de producción directa es el resultado de un cruce interespecífico entre la 5656 Seibel y la Ray d'Or (4986 Seibel) obtenido en 1921 por la empresa Seyve-Villard, antiguamente establecida en Saint Vallier (Drôme). El Seyval blanc está inscrito en el catálogo oficial de variedades de uva de vinificación, lista A. Se encuentra en Estados Unidos, Canadá, Brasil, Australia, Sudáfrica, Gran Bretaña, Países Bajos, Alemania, Rumanía, Suiza, etc. En Francia es prácticamente inexistente y está en peligro de desaparecer.
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Los vinos efervescente de la región de Nova Scotia van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de osso bucco a la milanesa, feijoada brasileña o pechuga de pato con salsa de miel.
En nariz el vino efervescente de la región de Nova Scotia. suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), maleza o fermentado (levadura) y a veces también aromas de planta, arbolado o fruta (de árboles frutales).
Se refiere a un vino con buen potencial de envejecimiento.
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Los vinos rosado de la región de Nova Scotia van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cerdo o juego como recetas de el potaje de bernard, albóndigas húmedas de parmesano o conejo con mostaza, tomillo y nata.
En nariz el vino rosado de la región de Nova Scotia. suele revelar tipos de aromas de maleza, cítricos o bayas rojas y a veces también aromas de fermentado (levadura), arbolado o fruta (de árboles frutales).
Es la única vinífera-riparia que se ha comercializado. Es el resultado del cruce de la folle blanche con la riparia grand glabre creada en 1902 por François Baco. Dependiendo de la región, todavía se pueden encontrar algunas pequeñas parcelas de vides de Baco noir, a menudo mezcladas con otras variedades. También se pueden encontrar espalderas o cenadores que llevan mucho tiempo colocados delante de casas antiguas y que se mantienen notablemente bien gracias al gran vigor de esta variedad de uva. Cabe destacar que también existe un baco blanco que resulta del cruce de la folle blanche con la noah y que se asemeja mucho.
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Los vinos suave de la región de Nova Scotia van bien con generalmente bastante bien con los platos como recetas .
En nariz el vino suave de la región de Nova Scotia. suele revelar tipos de aromas de fruta (de árboles frutales), cítricos.
Compuesto orgánico resultante de la combinación de alcohol y azufre (H2S) que produce un olor desagradable que recuerda al gas de ciudad y a los huevos podridos.
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Los vinos natural suave de la región de Nova Scotia van bien con generalmente bastante bien con los platos como recetas .
Cruce intraespecífico entre la angevina Madeleine y la Gewurztraminer obtenido en 1929 por Georg Scheu en la estación de ensayos de Alzey (Alemania). Casi desconocida en Francia, se encuentra en Alemania, Dinamarca, Países Bajos, Bélgica, Suecia, Suiza, Inglaterra, Estados Unidos y Canadá.
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El vino Pazo As Barreiras Denominación de Origen Rías Baixas Vino Pazo As Barreiras, de Bodega Pazo As Barreiras, es un monovarietal 100% Albariño. Estamos delante de un vino clásico y elegante dentro de su variedad. Un clásico en el mejor sentido de la palabra porque tiene la estructura típica que le da la uva Albariño. Nos referimos a que tiene una gran frescura con intensísimos aromas frutales, y también a hierba verde fresca y flores blancas. Es un vino blanco con un muy buen equilibrio, sua ...
Aunque no sea muy conocido, las infusiones son parte de las disciplinas de la sumillería. Y, el maridaje con infusiones también es una de ellas por no decir que es la más importante. Armonizar comidas con infusiones nos puede sorprender muy gratamente. Que sí. Que maridar con vino y cerveza está muy bien. Maridar con otras cosas es menos habitual y desde luego, más arriesgado. Sobre todo, para el sumiller que aconseja y acompaña el menú. Si ya hemos hablado de las posibilidades que hay para mari ...
