¿Busca un buen vino de Nova Scotia entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Nova Scotia. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Nova Scotia con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Nova Scotia van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de pot-au-feu, granadina de ternera con ceps o conejo con salsa de cazador.
En nariz el vino rojo de la región de Nova Scotia. suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), arbolado o bayas rojas y a veces también aromas de frutas negras, maleza o fermentado (levadura).
Nueva Escocia es una de las provincias marítimas de Canadá, situada a medio camino entre el ecuador y el Polo Norte. Aunque la región no es tan conocida por sus vinos como Ontario y la Columbia Británica, existe una próspera industria vitivinícola basada principalmente en los vinos espumosos y los vinos blancos frescos producidos a partir de variedades de uva como Vidal, Seyval Blanc y la variedad emblemática de la provincia, Arcadie Blanc. Nueva Escocia está rodeada por tres masas de agua: el océano Atlántico al sur, la bahía de Fundy al noroeste y el golfo de San Lorenzo al norte. Si fuera una isla, tendría el mismo tamaño que Tasmania y casi la misma latitud relativa.
Los viñedos de la provincia nunca están a más de 20 kilómetros del océano y disfrutan de largas temporadas de otoño, lo que da tiempo a las uvas a madurar en un clima fresco. A pesar de la ubicación de la península y su proximidad al océano, el clima de Nueva Escocia es más continental que marítimo. El norte de Nueva Escocia experimenta mayores variaciones de temperatura que el sur porque las aguas del Golfo de San Lorenzo son menos profundas que las del Océano Atlántico y, por tanto, su temperatura es más variable. Aunque la acumulación de hielo en el Golfo es habitual en invierno, los veranos de Nueva Escocia son de los más cálidos del país.
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Los vinos blanco de la región de Nova Scotia van bien con generalmente bastante bien con los platos de comida picante, postre dulce o cerdo como recetas de muslos de pollo y cambio, el crumble de manzana de coughing cat o espaguetis carbonara muy sencillos.
En nariz el vino blanco de la región de Nova Scotia. suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), maleza o fermentado (levadura) y a veces también aromas de planta, arbolado o fruta (de árboles frutales). En la boca el vino blanco de la región de Nova Scotia. es un poderoso potente con una agradable frescura.
Cruce entre Landot 4511 y Vitis Riparia 89 (muy resistente al frío) obtenido en 1978 en la Universidad de Minnesota (Estados Unidos) y reproducido a partir de 1996. También se encuentra en Canadá (Quebec, Ontario, etc.), en Lituania, etc. En Francia, es prácticamente desconocida. Obsérvese que los Frontenac blanco y gris son el resultado de mutaciones del negro, encontradas y aisladas en 2003 para el gris y en septiembre de 2005 para el blanco. - Sinonimia: MN 1047 (para ver todos los sinónimos de las variedades de uva, haga clic aquí).
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Los vinos efervescente de la región de Nova Scotia van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de bourguignon de venado, tortilla de jamón y queso o paella gigante cocinada al fuego de leña.
En nariz el vino efervescente de la región de Nova Scotia. suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), maleza o fermentado (levadura) y a veces también aromas de planta, arbolado o fruta (de árboles frutales).
Característica del olor a almizcle.
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Los vinos rosado de la región de Nova Scotia van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cerdo o juego como recetas de blanqueta de rape con verduras, calabacines redondos rellenos o conejo a la sidra y ciruelas pasas.
En nariz el vino rosado de la región de Nova Scotia. suele revelar tipos de aromas de maleza, cítricos o bayas rojas y a veces también aromas de fermentado (levadura), arbolado o fruta (de árboles frutales).
El Muscat Ottonel tiene el carácter de una variedad de uva con un linaje lejano. Se obtuvo por primera vez en 1839 y se sigue plantando en casi 2.000 hectáreas de viñedos de todo el mundo. Tiene un buen vigor y promete rendimientos satisfactorios de unos 6 kilos por cepa. Los racimos, más bien sueltos, son bastante grandes y dan bayas con un fuerte carácter. Un sabor agradablemente almizclado y mucho jugo caracterizan la pulpa, protegida por una piel media. La piel negra y azulada contribuye a la excepcional belleza de los viñedos en la época de la cosecha. El tamaño de las bayas elipsoidales es otro argumento a favor del Muscat Ottonel, que también se conoce como Muscat Ottone o Muscadet Ottonel, y promete vinos aromáticos y dulces bien equilibrados. La resina, el tostado, la miel y las flores silvestres se expresan en los vinos elaborados con esta variedad. Si el follaje, que se vuelve amarillo en otoño, es uno de sus encantos, recuerde proteger los frutos de la podredumbre gris y del coulure.
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Los vinos suave de la región de Nova Scotia van bien con generalmente bastante bien con los platos como recetas .
En nariz el vino suave de la región de Nova Scotia. suele revelar tipos de aromas de fruta (de árboles frutales), cítricos.
Restos que deja el vino en las paredes de la copa al agitarla o inclinarla.
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Los vinos natural suave de la región de Nova Scotia van bien con generalmente bastante bien con los platos como recetas .
Cruce intraespecífico entre Müller-Thurgau y Siegerrebe obtenido en 1948 por Hans Breider (1908-1960) en la Estación de Investigación Bávara de Viticultura y Horticultura de Veitsnöchheim (Alemania). Casi desconocido en Francia, se encuentra en Alemania, Bélgica, Inglaterra, Estados Unidos, Canadá, etc. Su precocidad y su sabor a moscatel han hecho que a veces se ofrezca como uva de mesa en los puestos del mercado.
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