¿Busca un buen vino de Roussette de Savoie de Savoie entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Roussette de Savoie. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Roussette de Savoie con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Roussette de Savoie van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno como recetas de filete de ternera con colmenillas.
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Roussette de Savoie es una denominación de origen controlada de la región de Saboya, en el extremo oriental de Francia, específicamente para los vinos elaborados con la uva Altesse. El Roussette de Savoie es un vino más rico que la mayoría de los vinos producidos en Savoie, en gran parte debido a las cualidades de la uva Altesse, que produce vinos más completos que la omnipresente Jacquère. Los vinos tienen fuertes aromas florales y melosos y cierto carácter de fruta de hueso. Los viñedos autorizados de la denominación abarcan 53 municipios de los departamentos de Saboya y Alta Saboya, una zona compartida por la denominación separada Vin de Savoie, que abarca una variedad de estilos de vinos tintos y blancos.
La AOC Roussette de Savoie se introdujo en 1973, al mismo tiempo que la denominación Vin de Savoie. Hasta 1999, los vinos de Roussette de Savoie sin denominación de origen podían contener hasta un 50% de Chardonnay y/o la poco cultivada Mondeuse Blanche. Hoy en día, los vinos deben ser 100% Altesse. El azúcar residual no debe superar los 8 gramos por litro.
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Los vinos blanco de la región de Roussette de Savoie van bien con generalmente bastante bien con los platos de marisco, pescados grasos o queso fuerte como recetas de mejillones con camembert, trenzas de lenguado y salmón con morillas o berenjena rellena a la bonifaciana.
En nariz el vino blanco de la región de Roussette de Savoie. suele revelar tipos de aromas de cítricos, piña o piedra y a veces también aromas de frutas de hueso, paja o aceite. En la boca el vino blanco de la región de Roussette de Savoie. es un poderoso con una agradable frescura.
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La variedad de uva blanca Altesse es de origen francés, pero sus ancestros fueron traídos de Chipre. Luego se desarrolló en los viñedos del sureste del país. La fusette de Montagnieu o arbane, como también se le llama, brota a principios de año. Un velo algodonoso cubre los primeros brotes. El limbo involucionado y el seno peciolar en forma de U distinguen a las hojas adultas de tres lóbulos. Durante, a veces por venganza tardía, los racimos de tamaño medio o pequeño son alados, compactos y cilíndricos.Los frutos revelan una pulpa fundente bajo una película de color variable. El color rosa-marrón sustituye al amarillo rojizo del principio cuando las bayas alcanzan la madurez. Si persisten, las bayas adquieren un tono lila. La vinificación promete blancos espumosos, aromáticos y elegantes, dulces o secos. Altesse es una variedad de uva que necesita un mantenimiento cuidadoso contra la acariosis y la erinosis.
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Los vinos suave de la región de Roussette de Savoie van bien con generalmente bastante bien con los platos como recetas .
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