El Bodega Apolloni de Willamette Valley de Oregon

La Bodega Apolloni es una de las áreas a seguir en la Willamette Valley.. Ofrece 40 de vinos a la venta en la región de Willamette Valley para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos rojo de Bodega Apolloni van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de buey bourguignon con cookéo, osso bucco a la milanesa o fondue vietnamita adaptada.
En nariz el vino rojo de la Bodega Apolloni. suele revelar tipos de aromas de bayas rojas, maleza o frutas negras y a veces también aromas de evolución (envejecimiento), arbolado o especias. En la boca el vino rojo de la Bodega Apolloni. es un poderoso con una agradable frescura.
Referencia mundial del Pinot Noir fuera de Borgoña: tintos elegantes y finos con notas de cereza, frambuesa, ciruela, sotobosque, tierra húmeda y especias dulces, taninos sedosos y acidez preservada por el clima fresco. Uva estrella sobre suelos volcánicos (Jory), latitud borgoñona (45°). También Chardonnay tenso en pleno auge cualitativo, Pinot Gris redondo y Riesling vivo. AVA principal de Oregón (240 km entre Coast Range y Cascades).
Pinots de alta precisión.
Los vinos suave de Bodega Apolloni van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, juego o marisco como recetas de frijoles de coco, bourguignon de jabalí o chucrut del mar en cazuela.
En nariz el vino suave de la Bodega Apolloni. suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), maleza o fermentado (levadura) y a veces también aromas de fruta (de árboles frutales), fruta desecada.
Blancos redondos y suaves, de boca tierna, con aromas discretos de manzana, pera, almendra fresca, flores blancas y notas brioches. Acidez moderada, final ligero. Estrella del Crémant d'Alsace (espumoso fino y tenso) y base del Edelzwicker. Cultivado en Alemania (Weissburgunder, Baden-Württemberg), norte de Italia (Pinot Bianco, Alto Adige), Austria y Luxemburgo. Mutación blanca del Pinot Noir.
Los vinos blanco de Bodega Apolloni van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de tartiflette, pescado al vapor con jengibre (china) o quiche con bacon y queso gruyère.
En nariz el vino blanco de la Bodega Apolloni. suele revelar tipos de aromas de arbolado, fruta (de árboles frutales) o cítricos y a veces también aromas de frutas tropicales, planta o maleza. En la boca el vino blanco de la Bodega Apolloni. es un poderoso potente.
Un vino cuya acidez es la característica dominante, lo que lo hace fresco y nervioso.
Los vinos rosado de Bodega Apolloni van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de bistec de falda con chalotas en salsa de vino tinto, salteado de ternera con aceitunas (córcega) o filete de conejo a la mostaza.
En nariz el vino rosado de la Bodega Apolloni. suele revelar tipos de aromas de maleza, fruta (de árboles frutales) o bayas rojas.
Tintos elegantes, de color ligero y taninos sedosos, con aromas de fresa, cereza y frambuesa, evolucionando a sotobosque, setas y especias con el envejecimiento. Acidez fresca, final delicado. Estrella de la Côte d'Or (Romanée-Conti, Chambertin, Volnay), pilar del Champagne (Blanc de Noirs) y sello de Oregon, Central Otago y Sonoma Coast. Variedad borgoñona de maduración temprana, una de las más grandes del mundo.
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Blancos opulentos y embriagadores, grasos y sedosos, con aromas intensos de albaricoque, melocotón amarillo, mango, violeta, madreselva y notas almizcladas y mieles. Acidez discreta, final cremoso. Estrella del Condrieu AOC y Château-Grillet AOC, co-vinificado en Côte-Rôtie con la Syrah (hasta 20%). Ampliamente exportado a California (Central Coast), Australia (Eden Valley) y Languedoc. Variedad del Ródano.