Bodega Clovis PonceletMercurey
Vino rojo
Este vino suele ir bien con aves de corral, carne de vacuno o ternera.
Maridaje con Mercurey.
Maridajes que funcionan perfectamente con Mercurey
Maridajes originales con Mercurey
El Mercurey de Bodega Clovis Poncelet coincide con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de fondue china, chuletas de cerdo con salsa de caldo de ternera o faisán con setas y tomates.
Detalles e información técnica sobre la Bodega Clovis Poncelet
Descubra la variedad de uva: Pinot noir
Tintos elegantes, de color ligero y taninos sedosos, con aromas de fresa, cereza y frambuesa, evolucionando a sotobosque, setas y especias con el envejecimiento. Acidez fresca, final delicado. Estrella de la Côte d'Or (Romanée-Conti, Chambertin, Volnay), pilar del Champagne (Blanc de Noirs) y sello de Oregon, Central Otago y Sonoma Coast. Variedad borgoñona de maduración temprana, una de las más grandes del mundo.
Información sobre el Bodega Clovis Poncelet
La Bodega Clovis Poncelet es una de dominios a seguir en Mercurey.. Ofrece 7 de vinos a la venta en la de Mercurey para venir a descubrirlos in situ o comprarlos en línea.
La región vinícola de Mercurey
Capital tinta de la Côte chalonnaise: Pinot Noir como tinto rey (~80%) - rubí profundo con notas de cereza, frambuesa, grosella negra y violeta, que evoluciona a cuero, sotobosque y especias con la guarda, taninos estructurados y final carnoso, buena aptitud al envejecimiento. Chardonnay en blancos amplios (cítricos, flores blancas, almendra, brioche). AOC (1936), ~640 ha sobre Mercurey y Saint-Martin-sous-Montaigu, margas calcáreas, 32 Premiers Crus (Clos du Roi, Clos l'Évêque).
La región vinícola de Borgoña
Referencia absoluta de los grandes vinos de terruño: Chardonnay opulento y mineral en blancos (Chablis cincelado, Meursault mantecoso, Montrachet majestuoso), Pinot Noir fino y sedoso en tintos (Gevrey con cuerpo, Pommard estructurado, Volnay delicado). Tintos de guarda excepcionales con notas complejas - frutos rojos, sotobosque, mantequilla, avellana. Algunos Aligoté vivos y Gamay ligeros (Mâconnais). 29.
La palabra del vino: Austeridad
Un vino cerrado y con cuerpo cuyas cualidades son aparentes, pero que no expresa todo su potencial, también conocido como vino severo.
