Bodega Clovis PonceletLadoix
Vino rojo
Este vino suele ir bien con aves de corral, carne de vacuno o ternera.
Maridaje con Ladoix.
Maridajes que funcionan perfectamente con Ladoix
Maridajes originales con Ladoix
El Ladoix de Bodega Clovis Poncelet coincide con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de buey bourguignon de otoño, tajín de ternera con zanahorias o pechuga de pato con miel.
Detalles e información técnica sobre la Bodega Clovis Poncelet
Descubra la variedad de uva: Perdéa
Blancos secos simples y frescos, de color dorado pálido, con paladar suave y acidez moderada, con aromas discretos de cítricos y flores blancas. Perfil rústico discreto. Casi desaparecido, conservado en las colecciones del INRAE por su valor patrimonial. Variedad blanca francesa rara, antaño cultivada en el Suroeste.
Información sobre el Bodega Clovis Poncelet
La Bodega Clovis Poncelet es una de dominios a seguir en Ladoix.. Ofrece 7 de vinos a la venta en la de Ladoix para venir a descubrirlos in situ o comprarlos en línea.
La región vinícola de Ladoix
Discreto pueblo a la entrada norte de la Côte de Beaune (Ladoix-Serrigny): Pinot Noir firma en tinto rey (~75 %) — capa rubí con notas de cereza, frambuesa, grosella evolucionando a peonía, violeta, sotobosque, taninos finos y acidez integrada, guarda 5-10 años y más en Premiers Crus. Chardonnay refinado en blanco rey (~25 %) con flores blancas, limón, manzana verde, avellana y miel ligera. AOC (1937), 95 ha, 11 Premiers Crus, 2 Grands Crus, arcillo-calcáreos abajo.
La región vinícola de Borgoña
Referencia absoluta de los grandes vinos de terruño: Chardonnay opulento y mineral en blancos (Chablis cincelado, Meursault mantecoso, Montrachet majestuoso), Pinot Noir fino y sedoso en tintos (Gevrey con cuerpo, Pommard estructurado, Volnay delicado). Tintos de guarda excepcionales con notas complejas - frutos rojos, sotobosque, mantequilla, avellana. Algunos Aligoté vivos y Gamay ligeros (Mâconnais). 29.
La palabra del vino: Biodinámica (agricultura)
La agricultura ecológica forma parte de una cosmovisión que vincula la planta y todos los seres vivos con el cosmos y basa el trabajo en el viñedo y la bodega en los ciclos de la luna.
