El Bodega Távora de Beiras
La Bodega Távora es una de las áreas a seguir en la Beiras.. Ofrece 23 de vinos a la venta en la región de Beiras para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos efervescente de Bodega Távora van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, queso fuerte o ternera como recetas de blanquette de veau express à la cocotte minute, hamburguesas con confit de pato o paupiettes de ternera a la bourguignonne.
En nariz el vino efervescente de la Bodega Távora. suele revelar tipos de aromas de pomelo, fermentado (levadura) o planta y a veces también aromas de bayas rojas, frambuesa o fresas.
Beiras (Beira) es una región administrativa tradicional en la mitad norte de Portugal. También es el nombre de la clasificación de vinos IGP (Indicacoes Geograficas Protegidas), antes conocida como Vinho Regional, que abarca toda la región. En Beiras se produce una amplia gama de vinos: los tintos de la región son típicamente ricos y de color intenso, elaborados con Baga, Castelão, Rufete (Tinto Pinheira), Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah y Touriga Nacional, y a veces se fortifican para emular a sus primos más famosos de Oporto. Los blancos se basan sobre todo en Fernão Pires y Bical, esta última una variedad de grano pequeño con el cariñoso apodo de Borrado das Moscaos ("excrementos de mosca").
Beiras es relativamente grande para una región portuguesa, ya que se extiende desde la costa atlántica hasta la frontera con España (unos 160 km). Tradicionalmente, era una sola región, pero posteriormente se dividió en Beira Litoral y Beira Interior. La región abarca varias denominaciones de origen controladas, como Bairrada, Beira Interior y el famoso Dão. Los terruños son muy variados en la región de Beiras, que toca ambos lados de Portugal e incluye costas, ríos, valles, lagos, mesetas y montañas bajas.
Los vinos rosado de Bodega Távora van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno o queso fuerte como recetas de beef strogonoff o pizza con ternera y queso comté.
En nariz el vino rosado de la Bodega Távora. suele revelar tipos de aromas de bayas rojas.
El Verdelho blanco es una variedad de uva originaria de Portugal. Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas de tamaño medio. El Verdelho blanc se puede encontrar cultivado en estos viñedos: Languedoc & Roussillon, Valle del Ródano, Suroeste.
Los vinos blanco de Bodega Távora van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de marisco, aperitivo y tentempiés o pescado magro como recetas de arroz con marisco, baguette rellena de saint moret y jamón o blanqueta de rape y vieiras.
En la boca el vino blanco de la Bodega Távora. es un poderoso con una agradable frescura.
Esta es la técnica de poda más extendida. Incluye una o dos ramas largas y permite la mecanización de un gran número de operaciones en el viñedo.
Los vinos rojo de Bodega Távora van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego como recetas de hamburguesa a la barbacoa, cordero en corona con verduras de primavera o conejo relleno en el horno.
En nariz el vino rojo de la Bodega Távora. suele revelar tipos de aromas de maleza, bayas rojas o frutas negras. En la boca el vino rojo de la Bodega Távora. es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
Seguramente portugués, que no debe confundirse con la Touriga Franca, también del mismo origen. En Portugal, donde se cultiva ampliamente, se utiliza para producir, entre otras cosas, el famoso oporto rojo. También se encuentra en Uzbekistán, Australia, Sudáfrica, Chipre, España, etc... muy poco conocida en Francia, aunque figura en el Catálogo Oficial de vides A1.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Beiras? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca de vinos similares a Bodega Távora.
Seguramente portugués, más concretamente en la región del Duero, donde está muy presente. Se encuentra en España, Portugal, Sudáfrica, ... casi desconocida en Francia, inscrita en el Catálogo Oficial de variedades de la lista A2.
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Esta es la técnica de poda más extendida. Incluye una o dos ramas largas y permite la mecanización de un gran número de operaciones en el viñedo.