Bodega HatzidakisMavrotragano
Vino rojo
Este vino suele ir bien con
El Mavrotragano de la Bodega Hatzidakis. se encuentra en el primer 20 de de Santorini de vinos.
Aromas del vino y análisis olfativo
En nariz el Mavrotragano de Bodega Hatzidakis de la región de Santorini suele revelar tipos de aromas de cereza, roble o humo y a veces también aromas de tierra, maduro o mineral.
Detalles e información técnica sobre la Bodega Hatzidakis
Descubra la variedad de uva: Noir Fleurien
Tintos ligeros y afrutados, rubí claro, taninos fundidos y paladar ágil, con aromas poco llamativos de frutos rojos (cereza, frambuesa) y notas florales frescas. Para beber joven. Conservado en colecciones INRAE. Cepa negra francesa autóctona, rara y casi desaparecida del centro de Francia.
Últimas añadas de este vino
Las mejores añadas de Mavrotragano de Bodega Hatzidakis son 2015, 2017, 2016, 2012 y 2014.
Información sobre el Bodega Hatzidakis
La Bodega Hatzidakis es una de de los mayores patrimonios del mundo. Ofrece 22 de vinos a la venta en la de Santorini para venir a descubrirlos in situ o comprarlos en línea.
La región vinícola de Santorini
Mítica DOP volcánica de las Cícladas (Grecia): Assyrtiko firma blanco rey (>=85%, completado con Aidani y Athiri) — veste pálido y perfil firma mineral-salino directo, reflejo del terroir volcánico — notas vivas de cítricos, limón, pomelo, frutas blancas y toque yodado, acidez cortante a pH bajo y estructura cincelada. Viñas centenarias en kouloura (cesto antiviento), isla inmune a filoxera, sol intenso, viento violento, lluvias mínimas.
La palabra del vino: Maceración
Contacto e intercambio prolongado entre el zumo y la materia sólida de la uva, especialmente la piel. No debe confundirse con el periodo de fermentación, que sigue a la maceración. El zumo se carga de materia colorante y taninos y adquiere aromas. Para un rosado, la maceración es corta para que el color no "suba" demasiado. También para los vinos blancos se puede practicar una "maceración pelicular", que permite que el vino adquiera más grasa.
