El Bodega Küdaw de Itata Valley de South
La Bodega Küdaw es una de las grandes y reconocidas fincas. Ofrece 5 de vinos a la venta en la región de Itata Valley para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos blanco de Bodega Küdaw van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de marisco, plato vegetariano o queso de cabra como recetas de tomates rougaille (madagascar), quiche de queso de cabra y bacon o macarrones capra.
En nariz el vino blanco de la Bodega Küdaw. suele revelar tipos de aromas de mineral, albaricoque o maleza y a veces también aromas de fruta (de árboles frutales). En la boca el vino blanco de la Bodega Küdaw. es un poderoso con una agradable frescura.
El Valle del Itata es una región vinícola situada en el extremo sur de la larga y delgada zona vinícola de Chile. En esta histórica región de clima frío predominan las plantaciones de Cariñena, Moscatel de Alejandría y País (alias Misión, destinada más bien al consumo doméstico), aunque los viticultores están empezando a plantar variedades de uva más modernas, como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir y Chardonnay. Los límites de Itata cubren una superficie de unos 100 kilómetros de norte a sur y algo menos de este a oeste, aunque la densidad de viñedos es baja dada la escasa superficie cultivada. La zona está definida por la confluencia de los ríos Itata y Ñuble, y los viñedos se agrupan principalmente en torno a las localidades de Chillán, Quillón y Coelemu.
El Océano Pacífico, con su fría corriente de Humboldt, se encuentra al oeste, y la región vinícola más conocida del Valle del Bío Bío se encuentra justo al sur de la región. La gran ciudad portuaria de Concepción está a sólo 65 km al suroeste de la mayoría de los viñedos de Itata. Se dice que las primeras vides llegaron al Valle del Itata en la década de 1550, lo que convierte a la región en una de las primeras en ser plantadas con vides en Chile. En el siglo XX, la zona se asoció a la producción de vino a granel, como demuestran las grandes cantidades de viñas de País y Moscatel de Alejandría que aún están plantadas aquí.
Los vinos rojo de Bodega Küdaw van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o cordero como recetas de carne con mostaza, tagliatelle con setas o mollejas de cordero con vino blanco y crema de acedera.
En nariz el vino rojo de la Bodega Küdaw. suele revelar tipos de aromas de especias, frutas negras o evolución (envejecimiento) y a veces también aromas de maleza, arbolado o bayas rojas. En la boca el vino rojo de la Bodega Küdaw. es un poderoso potente con muchos taninos en la boca.
El Carménère es una variedad de uva de origen bordelés. Es el resultado de un cruce entre Cabernet Franc y Gros Cabernet. En Francia sólo ocupa unas diez hectáreas, pero también se cultiva en Chile, Perú, los Andes, California, Italia y Argentina. Las hojas del carmenere son brillantes y revueltas. Las bayas son redondas y de tamaño medio. El Carménère es susceptible de sufrir podredumbre gris, especialmente en otoño húmedo. También puede estar expuesta al riesgo de escorrentía climática, por lo que es importante cultivarla en suelos pobres y en zonas cálidas. El Carménère está asociado a un segundo periodo de maduración medio. Esta variedad sólo tiene un clon aprobado, el 1059. Se puede vinificar con Cabernet Sauvignon y Merlot. Produce un vino rico y muy coloreado, que adquiere carácter cuando se combina con otras variedades de uva.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Itata Valley? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca de vinos similares a Bodega Küdaw.
La Sauvignon Gris es una variedad de uva originaria de Francia (suroeste). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas pequeñas. El Sauvignon Gris se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Valle del Loira, Borgoña, Jura, Beaujolais, Armagnac, Provenza y Córcega, Valle del Ródano, Saboya y Bugey.
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