La Bodega Pascal Colvray es una de las áreas a seguir en la Bourgogne.. Ofrece 2 de vinos a la venta en la región de Borgoña para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos rojo de Bodega Pascal Colvray van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de pasta, ternera o cerdo como recetas de macarrones y cabello de ángel gratinados, potjevlesch (norte de francia) o chinchardas con vino blanco y uvas.
Referencia absoluta de los grandes vinos de terruño: Chardonnay opulento y mineral en blancos (Chablis cincelado, Meursault mantecoso, Montrachet majestuoso), Pinot Noir fino y sedoso en tintos (Gevrey con cuerpo, Pommard estructurado, Volnay delicado). Tintos de guarda excepcionales con notas complejas - frutos rojos, sotobosque, mantequilla, avellana. Algunos Aligoté vivos y Gamay ligeros (Mâconnais). 29.
500 ha, 84 AOC jerarquizadas, 1. 247 Climats UNESCO.
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Tintos coloridos y simples, de color rubí intenso, taninos suaves y paladar flexible, con aromas simples de frutas rojas (cereza, frambuesa), especias suaves y notas herbáceas. Perfil para beber joven. Hoy marginal, conservado en las colecciones varietales del INRAE y algunas parcelas patrimoniales del Bordelais y el Médoc. Variedad francesa autóctona del Suroeste, no confundir con el Petit Verdot, testigo de las variedades antiguas de Aquitania.
