La Bodega Soul Tree es una de las grandes y reconocidas fincas. Ofrece 9 de vinos a la venta en la región de Nashik para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos rojo de Bodega Soul Tree van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o comida picante como recetas de pinchos de carne tailandesa, paleta de cordero al vapor con comino y cilantro o muslo de pollo al curry en el horno.
En nariz el vino rojo de la Bodega Soul Tree. suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), maleza o arbolado y a veces también aromas de especias, frutas negras.
Nashik es la región vinícola más prolífica de la India, situada a unos 135 kilómetros (85 millas) al noreste de Bombay, en el estado de Maharashtra. La industria vitivinícola no ha dejado de crecer desde mediados de la década de los noventa, y ahora hay unos 40 viñedos repartidos por toda la región. Se producen vinos blancos tropicales y tintos afrutados. Las variedades de uva utilizadas son Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc, Shiraz y Sauvignon Blanc.
Los viñedos se encuentran en las tierras que rodean la ciudad de Nashik, desde la localidad de Dindori, al norte, hasta Sanjegaon, a 50 km al sur. El terreno montañoso, salpicado de lagos y ríos, ofrece multitud de lugares bien drenados y soleados para el cultivo de la vid. Nashik se ve afectada por el monzón del sur de Asia, un sistema meteorológico que trae aire fresco y húmedo del océano Índico. Este aire choca con el aire cálido y seco del desierto del Thar, en el norte de la India.
Los vinos blanco de Bodega Soul Tree van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de marisco, pescado magro o postre de frutas como recetas de la roya de la sepia, gratinado de bacalao con espinacas o tarta tatin.
En nariz el vino blanco de la Bodega Soul Tree. suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), maleza o planta y a veces también aromas de arbolado, fruta (de árboles frutales) o especias.
De Croacia, donde se llama crljenak kastelanski o pribidrag. Según los análisis genéticos realizados por la profesora Carole Meredith de la Universidad de California en Davis (EE.UU.), está emparentada con la plavac mali croata y la Zinfandel. También se encuentra en Sudáfrica, Nueva Zelanda, Chile, Brasil, Alemania, Bulgaria, Albania, Italia bajo el nombre de Primitivo, Malta, Grecia, Portugal y, en cierta medida, Croacia. En Estados Unidos (California), es una de las variedades más plantadas, ya que se introdujo en la década de 1830 mucho antes que el Primitivo. En Francia, está inscrita en el catálogo oficial de variedades de vid de la lista A1 con el nombre de Primitivo.
Los vinos rosado de Bodega Soul Tree van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o queso de cabra como recetas de carne asada en costra (cebolla y mostaza), cuscús real o tian de calabacines, patatas y queso de cabra.
Característica de las uvas de vendimia tardía, ricas en azúcar, que dan vinos a menudo dulces y marcados por aromas confitados.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Nashik? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca de vinos similares a Bodega Soul Tree.
Originaria de Burdeos, la Sauvignon, o Sauvignon Blanc, tiene fama de ser una de las mejores variedades de uva francesa para el vino blanco. Es una variedad de uva blanca, que no debe confundirse con el Sauvignon Gris y su color amarillo pálido, ni con el Cabernet Sauvignon, que produce vinos tintos. Especialmente famoso gracias a Sancerre, el Sauvignon Blanc se cultiva hasta en Nueva Zelanda, donde produce grandes vinos de excelente reputación.
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Característica de las uvas de vendimia tardía, ricas en azúcar, que dan vinos a menudo dulces y marcados por aromas confitados.
