La Bodega York es una de las grandes y reconocidas fincas. Ofrece 13 de vinos a la venta en la región de Nashik para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos rojo de Bodega York van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego como recetas de fondue con caldo, ratón de cordero confitado al vino o conejo provenzal (estilo mario).
En nariz el vino rojo de la Bodega York. suele revelar tipos de aromas de arbolado, evolución (envejecimiento) o maleza y a veces también aromas de especias.
Nashik es la región vinícola más prolífica de la India, situada a unos 135 kilómetros (85 millas) al noreste de Bombay, en el estado de Maharashtra. La industria vitivinícola no ha dejado de crecer desde mediados de la década de los noventa, y ahora hay unos 40 viñedos repartidos por toda la región. Se producen vinos blancos tropicales y tintos afrutados. Las variedades de uva utilizadas son Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc, Shiraz y Sauvignon Blanc.
Los viñedos se encuentran en las tierras que rodean la ciudad de Nashik, desde la localidad de Dindori, al norte, hasta Sanjegaon, a 50 km al sur. El terreno montañoso, salpicado de lagos y ríos, ofrece multitud de lugares bien drenados y soleados para el cultivo de la vid. Nashik se ve afectada por el monzón del sur de Asia, un sistema meteorológico que trae aire fresco y húmedo del océano Índico. Este aire choca con el aire cálido y seco del desierto del Thar, en el norte de la India.
Los vinos blanco de Bodega York van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de marisco, pescado magro o postre de frutas como recetas de sepia pequeña a la plancha, cazuela de pescado con verduras, cebollino y pimentón o clafoutis de cereza exprés.
En nariz el vino blanco de la Bodega York. suele revelar tipos de aromas de maleza, frutas tropicales o planta.
Probablemente originaria de Anjou, está inscrita en el Catálogo Oficial de variedades de uva de vinificación, lista A1. También se puede encontrar en Sudáfrica, Australia, Argentina, Chile, Estados Unidos (California), Nueva Zelanda, etc. Se dice que es descendiente de la savagnin y que tiene a la sauvignonasse como segundo progenitor (Jean-Michel Boursiquot 2019). También se dice que el Chenin blanc es el hermanastro del verdelho y del sauvignon blanc y que es el padre del colombard.
Los vinos suave de Bodega York van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de marisco, pescado magro o postre de frutas como recetas de calamar de la desembocadura del río cavado (portugal), medallones de rape con cítricos o arroz con leche.
Olor animal que se encuentra en ciertos vinos reducidos o viejos, de los que también se dice que son de zorro, en referencia al zorro.
Los vinos rosado de Bodega York van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o queso de cabra como recetas de pierna de venado en cazuela, lasaña de berenjena, cordero y cabra o gratinado de raviolis fundidos (lardón, queso de cabra y nata).
En nariz el vino rosado de la Bodega York. suele revelar tipos de aromas de bayas rojas.
La Chardonnay blanc es una variedad de uva originaria de Francia (Borgoña). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas pequeñas. La Chardonnay Blanc se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Borgoña, Jura, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Beaujolais, Saboya y Bugey, Valle del Loira, Champaña, Valle del Ródano, Armañac, Lorena, Alsacia, Provenza y Córcega.
Los vinos efervescente de Bodega York van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de marisco, pescado magro o postre de frutas como recetas de tagine de pollo con albaricoques y almendras, brochetas de rape, gambas y manzana o el crumble de manzana de coughing cat.
En nariz el vino efervescente de la Bodega York. suele revelar tipos de aromas de fermentado (levadura), fruta (de árboles frutales) o cítricos.
Nombre que se da localmente a diversas variedades de uva, sobre todo pinot gris (Pays nantais) y vermentino (Provenza y Córcega).
¿Está planeando una ruta del vino en la de Nashik? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca de vinos similares a Bodega York.
De Croacia, donde se llama crljenak kastelanski o pribidrag. Según los análisis genéticos realizados por la profesora Carole Meredith de la Universidad de California en Davis (EE.UU.), está emparentada con la plavac mali croata y la Zinfandel. También se encuentra en Sudáfrica, Nueva Zelanda, Chile, Brasil, Alemania, Bulgaria, Albania, Italia bajo el nombre de Primitivo, Malta, Grecia, Portugal y, en cierta medida, Croacia. En Estados Unidos (California), es una de las variedades más plantadas, ya que se introdujo en la década de 1830 mucho antes que el Primitivo. En Francia, está inscrita en el catálogo oficial de variedades de vid de la lista A1 con el nombre de Primitivo.
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Olor animal que se encuentra en ciertos vinos reducidos o viejos, de los que también se dice que son de zorro, en referencia al zorro.
