La Bodega Vindonissa Winzer es una de las áreas a seguir en la Aargau.. Ofrece 3 de vinos a la venta en la región de Aargau para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos blanco de Bodega Vindonissa Winzer van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de blanquette de veau à l'ancienne (autococción), callos a la moda de caen o muslos de pato con aceitunas verdes.
Argovia es un cantón y una denominación de origen vitivinícola situada en el centro norte de Suiza, inmediatamente al oeste de Zúrich y al sureste de Basilea. Su frontera septentrional discurre a lo largo del Rin, que la separa de la región meridional alemana de Baden; esta estrecha conexión es evidente en el estilo germánico de muchos vinos de Argovia. Para confundir un poco las cosas, la principal concentración de viñedos en el cantón se encuentra alrededor de la ciudad de Baden, en el este del cantón. Argovia produce principalmente vinos tintos, en línea con la tendencia de otros cantones del norte de la Suiza alemana.
Se producen principalmente con Pinot Noir (conocido aquí por su nombre alemán, Blauburgunder), que representa casi el 85% de los viñedos tintos y el 60% del total del cantón. La segunda variedad de uva tinta más popular es la Garanoir, un cruce entre Gamay y Reichensteiner, seguida del trío aliterado Dornfelder, Dunkelfelder y Diolinoir. Los vinos blancos representan aproximadamente un tercio de la producción, y el Muller-Thurgau suele aparecer junto al Pinot Noir cuando se habla de la región. El Pinot Gris, el Chardonnay, el Sauvignon Blanc y el Kerner se encuentran en todo el cantón.
Los vinos rojo de Bodega Vindonissa Winzer van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de pintada con aceitunas, tartiflette con queso reblochon o filete de conejo a la mostaza.
Müller-Thurgau muestra el carácter de sus nobles orígenes. Esta variedad de uva blanca suiza es un cruce entre la magdalena real y la riesling. La idea de que este último se cruzó con el silvano es irrelevante. La variedad se reconoce por su carácter vigoroso y su hábito semierecto. Al preferir suelos ricos y podas cortas, la planta ve abrirse sus cogollos bastante pronto. Los brotes son algodonosos y de color verde suave. El limbo ligeramente abombado y atormentado, con 5 a 7 lóbulos, permite distinguir las hojas adultas. Los racimos parecen compactos, de forma piramidal o cilíndrica y de tamaño pequeño a mediano. El sabor de las bayas de Müller-Turgau recuerda al del moscatel. La pulpa jugosa y crujiente se revela bajo una piel grisácea. Cuando está madura, la fruta tiene una piel moteada sobre un fondo amarillo dorado. Suiza prefiere extraer el zumo de esta variedad. El vino resultante es bastante pesado y no se conserva bien.
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La Pinot noir es una variedad de uva tinta importante en Borgoña y Champagne, y es muy conocida. Grandes vinos como el Domaine de la Romanée Conti elaboran sus vinos con esta famosa variedad de uva, y la convierten en una gran variedad. Cuando se vinifica correctamente, la pinot noir produce vinos tintos de gran finura, con una amplia gama de aromas según su evolución (fruta, sotobosque, cuero). Además, es la única variedad de uva tinta autorizada en Alsacia. El Pinot Noir no se cultiva fácilmente fuera de nuestras fronteras, aunque ha tenido cierto éxito en Oregón, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda.
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