La región vinícola de Minervois La Livinière. se encuentra en la región de Minervois de Languedoc-Rosellón de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine Gérard Bertrand y Domaine Gérard Bertrand. producen principalmente vinos rojo, blanco y natural suave.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Minervois La Livinière son Mourvèdre, Cabernet franc y Merlot, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Minervois La Livinière suele revelar tipos de aromas de maduro, tostado o cedro y a veces también aromas de planta, setas o chocolate negro. En la boca de Minervois La Livinière es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos. Actualmente contamos con 69 de fincas y châteaux en la de Minervois La Livinière, que producen 134 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Minervois La Livinière van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o ternera.
La Cabernet Franc es una de las variedades de uva tinta más antiguas de Burdeos. La región de Libourne es su terruño, donde se desarrollará mejor. Los terruños de Saint-Emilion y Fronsac le permiten madurar y desarrollar su mejor gama de aromas. También es mayoritaria en muchas mezclas. Los vinos elaborados con Cabernet Franc son de color medio, con taninos finos y sutiles aromas de bayas rojas y especias. Cuando se mezcla con Merlot y Cabernet Sauvignon, aporta complejidad y un bouquet de aromas al vino. Produce vinos afrutados que pueden beberse con bastante rapidez, pero cuyas grandes añadas pueden conservarse durante mucho tiempo. Es una variedad más temprana que la Cabernet Sauvignon, por lo que también está bien plantada más al norte, hasta el Valle del Loira. En Anjou, también se utiliza para elaborar vinos rosados dulces. El Cabernet Franc se utiliza actualmente en una veintena de países de Europa y de todo el mundo.
Los vinos rojo de la región de Minervois La Livinière van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o ternera como recetas de rabo de buey confitado al vino tinto, phad thai (fideos fritos al estilo tailandés) o fondue festiva china.
En nariz de la región de Minervois La Livinière suele revelar tipos de aromas de maduro, anís o clavo de olor y a veces también aromas de piedra, heno o cedro. En la boca de la región de Minervois La Livinière es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
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