La subregión Centro-Loira está situada en la región del Valle del Loira, al sureste de la cuenca de París. Su superficie es difícil de determinar y los viñedos se componen de parcelas de tamaño variable y aisladas, pero también de parcelas de varios cientos de hectáreas. Sobre una base calcárea, el Centro-Loira presenta al menos cuatro tipos de suelos: las "terres blanches", suelos calcáreos de color marrón intenso, que dan a los vinos firmeza, vivacidad y plenitud; los "caillotes", suelos calcáreos duros, que dan a los vinos placer, ternura en su juventud y un sabor afrutado característico; los grillotes, de piedra caliza friable de la que los vinos obtienen notas de fruta confitada y miel; y los chailloux, silíceos con elementos finos y gruesos (arcillas, limos y arenas, gravas y guijarros), que dan a los vinos firmeza, aromas persistentes, un matiz especiado y un toque de gunflint. Los caillotes y grillottes son suelos poco profundos y pedregosos, que se calientan rápidamente en primavera y tienen un buen drenaje pluvial, lo que permite una maduración temprana de las uvas para la producción de vinos finos, suaves y afrutados.
El clima semicontinental con variaciones microclimáticas es ideal para la variedad de uva Sauvignon, que da a los vinos blancos una rara armonía y perfección, y también ideal para la Pinot Noir, que produce vinos tintos poco conocidos pero no menos sorprendentes. La región del Centro-Loira cuenta con nueve denominaciones de origen, pero es especialmente conocida por sus AOC Sancerre, Quincy, Reuilly y Menetou-Salon. Entre estas denominaciones se encuentran las de los viñedos de Auvernia (Saint-Pourçain, Côte-Roannaise y Côtes-du-Forez).
La Chardonnay blanc es una variedad de uva originaria de Francia (Borgoña). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas pequeñas. La Chardonnay Blanc se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Borgoña, Jura, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Beaujolais, Saboya y Bugey, Valle del Loira, Champaña, Valle del Ródano, Armañac, Lorena, Alsacia, Provenza y Córcega.
Los vinos efervescente de la región de Centre Loire van bien con generalmente bastante bien con los platos de marisco, pescado magro o postre de frutas como recetas de camarones con curry y leche de coco, matelote de rape o el crumble de manzana de coughing cat.
En nariz de la región de Centre Loire suele revelar tipos de aromas de crema, nectarina o queso y a veces también aromas de tomillo, fruta de la pasión o cáscara de cítricos. En la boca de la región de Centre Loire es un poderoso potente con una bonita vivacidad y una burbuja fina y agradable.
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