La región vinícola de Lavaux. se encuentra en la región de Vaud de Suiza. Bodegas y viñedos como Domaine Louis Bovard y Château de Chillon. producen principalmente vinos blanco, rojo y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Lavaux son Chasselas, Pinot noir y Gamay noir, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Lavaux suele revelar tipos de aromas de pesca, queso o fermentado (levadura) y a veces también aromas de fruta (de árboles frutales), floral o cítricos. En la boca de Lavaux es un poderoso con una agradable frescura. Actualmente contamos con 97 de fincas y châteaux en la de Lavaux, que producen 230 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Lavaux van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de pescados grasos, marisco o plato vegetariano.
Cruce intraespecífico entre ancellotta y gamay à jus blanc obtenido en 1981 en la Estación de Investigación Agroscope de Pully (Suiza).
Los vinos de la región de Lavaux van bien con generalmente bastante bien con los platos de aves de corral, pescado magro o queso suave como recetas de muslo de pavo a la dijonesa, el catigot del pescador con gambas o espaguetis a la napolitana.
En nariz de la región de Lavaux suele revelar tipos de aromas de cítricos, maleza o fermentado (levadura) y a veces también aromas de arbolado, evolución (envejecimiento) o especias. En la boca de la región de Lavaux es un poderoso con una agradable frescura.
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