La región vinícola de Lavaux. se encuentra en la región de Vaud de Suiza. Bodegas y viñedos como Domaine Louis Bovard y Château de Chillon. producen principalmente vinos blanco, rojo y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Lavaux son Chasselas, Pinot noir y Gamay noir, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Lavaux suele revelar tipos de aromas de pesca, queso o fermentado (levadura) y a veces también aromas de fruta (de árboles frutales), floral o cítricos. En la boca de Lavaux es un poderoso con una agradable frescura. Actualmente contamos con 97 de fincas y châteaux en la de Lavaux, que producen 230 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Lavaux van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de pescados grasos, marisco o plato vegetariano.
Cruce intraespecífico entre Gamay y Reichensteiner obtenido en 1970 por André Jacquinet en la estación de investigación Agroscope Changins-Wädenswil (Suiza). De esta misma cruz nacieron también el gamaret y la mara.
Los vinos rojo de la región de Lavaux van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o cerdo como recetas de kamounia: guiso de carne tunecino, estofado de cordero marroquí o quiche de puerros, queso de cabra y bacon.
En nariz de la región de Lavaux suele revelar tipos de aromas de crema, evolución (envejecimiento) o maleza y a veces también aromas de fermentado (levadura), cítricos o fruta (de árboles frutales). En la boca de la región de Lavaux es un poderoso con una agradable frescura.
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