El de fermentado (levadura) aroma en de Jura vino
Descubra los vinos de Jura que revelan el aroma de fermentado (levadura) durante el análisis olfativo (nariz) y durante el análisis gustativo (boca).
Más información sobre los sabores de de Jura.
El Jura es una pequeña región vinícola del este de Francia que es responsable de algunos estilos de vino muy especiales y tradicionales. Está cerca del Jura suizo, pero se distingue bastante de él. Situada entre Borgoña, al oeste, y Suiza, al este, la región se caracteriza por un paisaje de colinas boscosas y la sinuosa topografía de las montañas del Jura. Los viñedos del Jura ocupan algo más de 1.
850 hectáreas, formando una estrecha franja de casi 80 km de longitud de norte a sur. La superficie total aumenta constantemente, pero sigue siendo menos de una décima parte de la superficie plantada de vid hace dos siglos, antes de que la filoxera diezmara los viñedos de la región. Los vinos del Jura se comercializan bajo cinco denominaciones principales, las más importantes de las cuales son Arbois y Côtes du Jura. En los vinos de la región se utilizan cinco variedades principales de uva: tres tradicionales y dos más modernas importadas.
La primera de las variedades locales es la Poulsard (o Ploussard, como se denomina en los municipios de Arbois y Pupillin), una uva tinta que representa aproximadamente una quinta parte de las plantaciones de la región.
La palabra del vino: Boca
La boca es la tercera etapa de la cata de vinos, después del ojo y la nariz. En boca, el catador identifica los aromas por vía retronasal, los sabores y la textura. Es en la boca donde se percibe el equilibrio general del vino.
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¿Qué variedades de uva son típicas de la de fermentado (levadura) de Jura?
- ChardonnayEn 50% de vinos con de fermentado (levadura) aroma
- Pinot noirEn 9% de vinos con de fermentado (levadura) aroma
- PoulsardEn 6% de vinos con de fermentado (levadura) aroma
- TrousseauEn 3% de vinos con de fermentado (levadura) aroma
- Gamay noirEn 1% de vinos con de fermentado (levadura) aroma
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