El de humo aroma en de Sudáfrica vino
Descubra los vinos de Sudáfrica que revelan el aroma de humo durante el análisis olfativo (nariz) y durante el análisis gustativo (boca).
Más información sobre los sabores de de Sudáfrica.
Sudáfrica es uno de los países productores de vino más importantes del hemisferio sur. Con más de 300 años de historia vitivinícola, suele describirse como un puente entre el Viejo y el Nuevo Mundo. La mayoría de los vinos se elaboran con técnicas de vinificación del Nuevo Mundo, pero suelen tener más similitudes estilísticas con sus homólogos del Viejo Mundo. Desde el final del apartheid, el vino sudafricano ha recibido la atención y el reconocimiento internacionales por su gran variedad de estilos.
La industria vitivinícola sudafricana se extiende por el exuberante y accidentado paisaje del Cabo Occidental. Aquí, la abundancia de montañas, valles y mesetas permite a los viticultores producir una gran variedad de estilos. También se pueden encontrar bodegas en la región del río Orange, en el Cabo Norte, donde el paisaje plano y árido está dominado por el desierto del Kalahari. La mayoría de las regiones vitivinícolas de Sudáfrica tienen un clima mediterráneo, fuertemente influenciado por el encuentro de los océanos Atlántico e Índico.
La uva emblemática del país es la Pinotage, un cruce autóctono entre Pinot Noir y Cinsaut que rara vez se encuentra en cantidad en ningún otro país productor de vino. El Shiraz también está muy extendido, al igual que el Cabernet Sauvignon y el Merlot (a menudo combinados en una mezcla bordelesa).
Sin embargo, las variedades de uva blanca representan el 55% de las 96. 000 hectáreas de viñedos del país.
La palabra del vino: Podredumbre noble
Un hongo llamado botrytis cinerea que se desarrolla durante la fase de sobremaduración, aliada de los grandes vinos blancos dulces, cuando concentra el jugo de las bayas. Requiere la humedad de las nieblas matinales y hermosos días de sol, da mostos muy ricos en azúcar y aporta a los vinos el famoso sabor "tostado".
Otros sabores de la misma categoría
¿Qué variedades de uva son típicas de la de humo de Sudáfrica?
- PinotageEn 20% de vinos con de humo aroma
- Cabernet-sauvignonEn 13% de vinos con de humo aroma
- MerlotEn 7% de vinos con de humo aroma
- Cabernet francEn 5% de vinos con de humo aroma
- MalbecEn 5% de vinos con de humo aroma
- Petit verdotEn 5% de vinos con de humo aroma
- Pinot noirEn 5% de vinos con de humo aroma
- MourvèdreEn 4% de vinos con de humo aroma
- ChardonnayEn 3% de vinos con de humo aroma
- Chenin blancEn 2% de vinos con de humo aroma
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