¿Busca un buen vino de Ajaccio de Córcega entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Ajaccio. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Ajaccio con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Ajaccio van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, juego o pescados grasos como recetas de chuletas en salsa portuguesa, jabalí con miel o canelones con salmón y espinacas.
En nariz el vino rojo de la región de Ajaccio. suele revelar tipos de aromas de cereza, grosella roja o mermelada y a veces también aromas de arándanos, pimienta o fruta negra. En la boca el vino rojo de la región de Ajaccio. es un poderoso con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
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Ajaccio es una denominación de origen para los vinos blancos, tintos y rosados de Córcega, la isla francesa situada en el mar Mediterráneo entre las costas de Provenza e Italia. Los vinos de Ajaccio (la mayoría de los cuales son tintos y rosados de cuerpo medio y especiados) obtuvieron el estatus de AOC en 1984. Centrada en la ciudad de Ajaccio, en la costa suroeste de Córcega, la denominación incluye algunos de los mejores viñedos de la isla. La Sciaccarello (la variedad de uva tradicional de Córcega) es la variedad clave utilizada en estos vinos, junto con la Barbarossa, la Sangiovese (llamada aquí Nielluccio) y una serie de otras variedades, como la Carignan, la Cinsaut, la Carcajolo Nero y la Garnacha.
Los vinos blancos de Ajaccio, que representan sólo una pequeña parte de su producción anual total, se elaboran principalmente con Vermentino (la principal variedad de uva blanca de Córcega) y Ugni Blanc. Esta mezcla también se utiliza habitualmente en la Provenza, la región continental más cercana a Córcega, tanto desde el punto de vista geográfico como de los estilos de vino. Además de ser el principal centro administrativo de Córcega, la ciudad de Ajaccio es famosa por ser el lugar de nacimiento del emperador francés Napoleón, cuya casa de infancia es ahora un museo.
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Los vinos blanco de la región de Ajaccio van bien con generalmente bastante bien con los platos de comida picante, postre dulce o marisco como recetas de pollo al curry con leche de coco y anacardos, clafoutis de cereza exprés o wok de gambas y verduras.
En nariz el vino blanco de la región de Ajaccio. suele revelar tipos de aromas de maleza, bayas rojas o cítricos y a veces también aromas de fruta (de árboles frutales), cítricos o arbolado. En la boca el vino blanco de la región de Ajaccio. es un poderoso con una agradable frescura.
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La Nielluccio negra es una variedad de uva originaria de Italia. Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. El Nielluccio noir se encuentra en varios viñedos: Provenza y Córcega, Suroeste, Cognac, Burdeos, Languedoc y Rosellón, Valle del Ródano, Valle del Loira, Saboya y Bugey, Beaujolais.
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Los vinos efervescente de la región de Ajaccio van bien con generalmente bastante bien con los platos como recetas .
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Un ácido que se encuentra de forma natural en muchos vinos y que se transforma en ácido láctico durante la fermentación maloláctica.
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Los vinos rosado de la región de Ajaccio van bien con generalmente bastante bien con los platos de marisco, plato vegetariano o pescados grasos como recetas de paella de pescado, quiche de salmón y cabra o trigo al sol.
En nariz el vino rosado de la región de Ajaccio. suele revelar tipos de aromas de pomelo, maleza o especias y a veces también aromas de cítricos, cereza o fresas. En la boca el vino rosado de la región de Ajaccio. es un poderoso .
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El Muscat à petits grains es una variedad de uva blanca de origen griego. Presente en varios viñedos mediterráneos, tiene varios sinónimos como muscat de Die, muscat blanc y frontignac. En Francia, ocupa algo menos de 7.000 ha de un total mundial de 45.000 ha. Sus brotes jóvenes son vellosos. Sus hojas más jóvenes son brillantes, bronceadas y escabrosas. Las bayas y los racimos de esta variedad son todos de tamaño medio. La pulpa de las bayas es jugosa, dulce y firme. El Muscat à petits grains tiene un segundo periodo de maduración y brota a principios de año. Es moderadamente vigoroso y debe ser podado corto. Le gustan las laderas pobres y pedregosas. Esta variedad suele estar expuesta a las heladas de primavera. Teme el moho, las avispas, los gusanos de la uva, el court-noué, la podredumbre gris y el oídio. El moscatel de grano menudo se utiliza para elaborar vinos rosados y vinos blancos secos. Naranja, azúcar moreno, azúcar de cebada y sultanas son los aromas conocidos de estos vinos.
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Los vinos suave de la región de Ajaccio van bien con generalmente bastante bien con los platos como recetas .
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