La Bodega Clos Capitoro es una de las mayores bodegas del mundo. Ofrece 11 de vinos a la venta en la región de Ajaccio para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos blanco de Bodega Clos Capitoro van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de marisco, pescado magro o queso suave como recetas de merluza con gambas pequeñas para cookeo, la thieboudienne (senegal) o quiche de pisto y requesón.
En la boca el vino blanco de la Bodega Clos Capitoro. es un poderoso con una agradable frescura.
Ajaccio es una denominación de origen para los vinos blancos, tintos y rosados de Córcega, la isla francesa situada en el mar Mediterráneo entre las costas de Provenza e Italia. Los vinos de Ajaccio (la mayoría de los cuales son tintos y rosados de cuerpo medio y especiados) obtuvieron el estatus de AOC en 1984. Centrada en la ciudad de Ajaccio, en la costa suroeste de Córcega, la denominación incluye algunos de los mejores viñedos de la isla. La Sciaccarello (la variedad de uva tradicional de Córcega) es la variedad clave utilizada en estos vinos, junto con la Barbarossa, la Sangiovese (llamada aquí Nielluccio) y una serie de otras variedades, como la Carignan, la Cinsaut, la Carcajolo Nero y la Garnacha.
Los vinos blancos de Ajaccio, que representan sólo una pequeña parte de su producción anual total, se elaboran principalmente con Vermentino (la principal variedad de uva blanca de Córcega) y Ugni Blanc. Esta mezcla también se utiliza habitualmente en la Provenza, la región continental más cercana a Córcega, tanto desde el punto de vista geográfico como de los estilos de vino. Además de ser el principal centro administrativo de Córcega, la ciudad de Ajaccio es famosa por ser el lugar de nacimiento del emperador francés Napoleón, cuya casa de infancia es ahora un museo.
Los vinos rosado de Bodega Clos Capitoro van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de marisco, plato vegetariano o pescados grasos como recetas de tagliatelle con marisco y crema de azafrán, quiche vegana de puerros y tofu o onigiri de atún y mayonesa.
La uva vermentino estaba muy extendida en Italia, Cerdeña y Córcega. En la actualidad, el Vermentino se cultiva en las regiones que bordean el Mediterráneo, principalmente en Provenza (Côtes de Provence, Bellet), Córcega (Corse Calvi), Languedoc (Côtes du Roussillon, Costières de Nîmes) y el Valle del Ródano (Côtes du Luberon). Como el Vermentino madura tarde, requiere un clima cálido para su desarrollo y sólo puede cultivarse en regiones con buena exposición al sol. Por el contrario, los climas fríos o templados no le permiten madurar adecuadamente. El Vermentino sólo es susceptible al oídio. Cuando se vinifica solo, el Vermentino produce un vino blanco seco monovarietal, ligero y con cuerpo, de color amarillo pálido. Puede mezclarse con otras variedades de uva, como Ugni Blanc, Cinsault y Garnacha, en cuyo caso, debido a su baja acidez, aporta ligereza y frescura a los vinos. El Vermentino pertenece a las variedades de uva de Ajaccio, Córcega y Corbières. Los aromas que desprende esta variedad son múltiples. Se pueden detectar notas de manzana fresca, almendra verde, especias dulces, espino, pera madura y piña fresca.
Los vinos rojo de Bodega Clos Capitoro van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, queso fuerte o ternera como recetas de tournedos rossini, gratinado de pisto con queso comté o guiso tradicional de ternera.
En nariz el vino rojo de la Bodega Clos Capitoro. suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), maleza o arbolado y a veces también aromas de bayas rojas. En la boca el vino rojo de la Bodega Clos Capitoro. es un poderoso con muchos taninos en la boca.
Marcado de corchos, barriles o cajas con una plancha.
Los vinos efervescente de Bodega Clos Capitoro van bien juntos generalmente bastante bien con los platos como recetas .
La garnacha negra es una variedad de uva originaria de España. Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos de tamaño medio a grande, y uvas de tamaño medio. La garnacha negra se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Cognac, Burdeos, Provenza y Córcega, Languedoc y Rosellón, Valle del Ródano, Valle del Loira, Saboya y Bugey, Beaujolais.
Los vinos suave de Bodega Clos Capitoro van bien juntos generalmente bastante bien con los platos como recetas .
Restos que deja el vino en las paredes de la copa al agitarla o inclinarla.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Ajaccio? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca de vinos similares a Bodega Clos Capitoro.
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Marcado de corchos, barriles o cajas con una plancha.
