La Bodega Aldebaran es una de las áreas a seguir en la Nouveau-Mexique.. Ofrece 2 de vinos a la venta en la región de Nouveau-Mexique para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos efervescente de Bodega Aldebaran van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de bigos (chucrut polaco con pimentón), andouillette y gratinado de patatas asadas o conejo al vino blanco (cazuela).
Estado vitícola del suroeste americano, el más antiguo de EE. UU. (viñas desde 1629). Especialidad mundial: espumosos método tradicional (casa Gruet pionera) con manzana verde, brioche, cítricos, flores blancas y toque de avellana, burbujas finas y tensas.
También tintos solares de altitud: Cabernet Sauvignon denso (cassis, cedro), Zinfandel mermelado, Syrah especiado y pimentado. Viñedos de altitud desérticos con fuerte amplitud térmica. 3 AVA.
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Blancos aromáticos muy expresivos y vivaces, color amarillo pálido, paladar nervioso con acidez fresca, aromas característicos de cítricos (pomelo, lima), frutas exóticas (fruta de la pasión), boj, yema de grosella negra y notas minerales (piedra de sílex). Estrella de las AOC Sancerre, Pouilly-Fumé y Pessac-Léognan, define los grandes blancos del Loira y Burdeos. Variedad blanca francesa del Bordelais y el Loira, exportada a Nueva Zelanda, Sudáfrica y Chile.
