La Bodega Aldebaran es una de las áreas a seguir en la Nouveau-Mexique.. Ofrece 2 de vinos a la venta en la región de Nouveau-Mexique para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos efervescente de Bodega Aldebaran van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de ratones de cordero caramelizados, welsch norte o jabalí asado con cerveza.
Estado vitícola del suroeste americano, el más antiguo de EE. UU. (viñas desde 1629). Especialidad mundial: espumosos método tradicional (casa Gruet pionera) con manzana verde, brioche, cítricos, flores blancas y toque de avellana, burbujas finas y tensas.
También tintos solares de altitud: Cabernet Sauvignon denso (cassis, cedro), Zinfandel mermelado, Syrah especiado y pimentado. Viñedos de altitud desérticos con fuerte amplitud térmica. 3 AVA.
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Tintos elegantes, de color ligero y taninos sedosos, con aromas de fresa, cereza y frambuesa, evolucionando a sotobosque, setas y especias con el envejecimiento. Acidez fresca, final delicado. Estrella de la Côte d'Or (Romanée-Conti, Chambertin, Volnay), pilar del Champagne (Blanc de Noirs) y sello de Oregon, Central Otago y Sonoma Coast. Variedad borgoñona de maduración temprana, una de las más grandes del mundo.
