El Domaine de Terra Vecchia de Vin de Corse de Córcega
La Domaine de Terra Vecchia es una de las mayores bodegas del mundo. Ofrece 43 de vinos a la venta en la región de Vin de Corse para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos rosado de Domaine de Terra Vecchia van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o comida picante como recetas de carne asada al horno simple, döner kebab o pollo de coco a la bellevillense.
En nariz el vino rosado de la Domaine de Terra Vecchia. suele revelar tipos de aromas de bayas rojas, bayas rojas o fresas y a veces también aromas de fermentado (levadura), cítricos o fruta (de árboles frutales).
Vin de Corse (o simplemente "Córcega") es el nombre genérico de Córcega, una isla del Mediterráneo situada entre Francia e Italia. Aunque está mucho más cerca de la costa italiana -y separada de Cerdeña sólo por el estrecho de Bonifacio-, la isla está bajo dominio francés desde 1769. La denominación Vin de Corse comprende varias subregiones, correspondientes a las cinco principales zonas vitivinícolas de Córcega: Porto-Vecchio, Figari, Sartène, Calvi y Cap Corse. Las otras zonas, Patrimonio y Ajaccio, también forman parte de la cuenca general de Vin de Corse, pero tienen sus propias denominaciones de origen desde 1968 y 1984 respectivamente.
Los vinos de Vin de Corse son tintos, blancos y rosados, siendo el color dominante el rosa (como ocurre en la región vinícola continental más cercana a Córcega, la Provenza). Aproximadamente la mitad del vino es rosado, un tercio es tinto y el resto es blanco, incluyendo una pequeña cantidad de Vin Doux Naturel dulce producido bajo el nombre de Muscat du Cap Corse. Las principales variedades de uva utilizadas en los tintos y rosados son garnacha, sangiovese (conocida aquí como Nielluccio) y sciaccarello. Se refuerzan con las variedades tradicionales corsas Aleatico, Barbarossa, Carcajolo Nero y Minustello (Graciano), así como Mourvedre, Cinsaut y Carignan del sur de Francia.
Los vinos blanco de Domaine de Terra Vecchia van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de salteado de cerdo a la sidra, onigiri de atún y mayonesa o quiche sin huevos.
En nariz el vino blanco de la Domaine de Terra Vecchia. suele revelar tipos de aromas de fermentado (levadura), cítricos o fruta (de árboles frutales) y a veces también aromas de cítricos, mineral o maleza.
La Petit Verdot noir es una variedad de uva originaria de Francia (suroeste). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas pequeñas. El Petit Verdot noir se encuentra en varios viñedos: Suroeste, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Valle del Ródano, Provenza y Córcega, Valle del Loira, Saboya y Bugey, Beaujolais, Armagnac.
Los vinos rojo de Domaine de Terra Vecchia van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, juego o cordero como recetas de ternera marengo al estilo "ma maman, conejo con mostaza, tomillo y nata o tagine de cordero con membrillo.
En nariz el vino rojo de la Domaine de Terra Vecchia. suele revelar tipos de aromas de bayas rojas, maleza o arbolado y a veces también aromas de fruta (de árboles frutales), cítricos o frutas negras.
Una operación de pisado vertical para empujar el sombrero de orujo en el vino, lo que favorece la extracción. El pigeage puede realizarse mecánicamente con gatos que se sumergen en la cuba. Tradicionalmente, son los hombres los que bajan a las cubas y empujan el tapón pisoteándolo.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Vin de Corse? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca de vinos similares a Domaine de Terra Vecchia.
La garnacha negra es una variedad de uva originaria de España. Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos de tamaño medio a grande, y uvas de tamaño medio. La garnacha negra se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Cognac, Burdeos, Provenza y Córcega, Languedoc y Rosellón, Valle del Ródano, Valle del Loira, Saboya y Bugey, Beaujolais.
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