El Bodega Elegido de Baja California de North

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Los vinos rojo de Bodega Elegido van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o cerdo como recetas de lomo de cerdo perezoso, ratón de cordero con miel y tomillo o conejo a la sidra con setas.
Referencia del vino mexicano (~90% de la produccion nacional), Valle de Guadalupe en su corazon cualitativo. Tintos densos y solares con notas firma de mora, ciruela, especias dulces, hierbas mediterraneas y toque ahumado, taninos redondos y boca calida. Cabernet Sauvignon firme y Merlot bordeles, pero tambien Nebbiolo italiano, Tempranillo espanol, Zinfandel solar y Syrah — mosaico de origenes. Blancos Chardonnay y Chenin Blanc.
Clima mediterraneo templado por el Pacifico.
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Tintos simples, ligeros y afrutados con color rubí pálido, taninos suaves y paladar aéreo de acidez moderada. Aromas discretos de frutas rojas pirenaicas. Brotación precoz, vigoroso, resistente al black-rot. Cultivado en pequeñas cantidades en el Suroeste de Francia para las IGP, conservado por su valor patrimonial. Cepa negra francesa autóctona de los Pirineos, probablemente del Ariège.