La Bodega Chabrol es una de las áreas a seguir en la Sud-Ouest.. Ofrece 4 de vinos a la venta en la región de Suroeste para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos suave de Bodega Chabrol van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de queso fuerte, postre de frutas o queso azul como recetas de hamburguesa vegetariana de lentejas, pastel de yogur o salmón con roquefort en papel de aluminio.
Mosaico francés de fuertes identidades al sur de Burdeos. Cahors y su Malbec ("vino negro"): tintos profundos con notas de mora, ciruela, violeta, tabaco y cacao, taninos firmes. Madiran y su Tannat denso y de guarda. Blancos de Jurançon: dulces dorados (albaricoque, miel, piña) y secos vivos de Petit Manseng.
Gaillac multicolor, Monbazillac dulce. Variedades identitarias: Négrette en Fronton, Fer Servadou en Marcillac, Mauzac en Gaillac. 16. 000 ha, 29 AOC.
Los vinos rojo de Bodega Chabrol van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o aves de corral como recetas de paleta de lechón con manzanas asadas fundidas, rizo de cordero o pierogi ruskie (con queso).
Rosados y clairets vivos y frescos, de color pálido y boca tierna, con aromas de flores blancas, cítricos, hinojo y delicadas notas anisadas. Acidez moderada, final ligero. Mutación de piel rosada de la clairette blanche, vinificada puntualmente en ensamblaje en rosados provenzales y languedocianos. La clairette blanche firma Clairette de Die y Clairette du Languedoc AOC. Cepa autóctona del sur de Francia.
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Tintos simples, ligeros y afrutados con color rubí pálido, taninos suaves y paladar aéreo de acidez moderada. Aromas discretos de frutas rojas meridionales. Perfil rústico discreto. Casi desaparecido, conservado en las colecciones varietales del INRAE; testimonia la diversidad ampelográfica prefiloxérica del Sureste y figura entre las cepas patrimoniales estudiadas por su interés genético. Cepa negra francesa rara, cultivada en el Sureste.
