La Bodega Olifant es una de las áreas a seguir en la Yamanashi-ken.. Ofrece 10 de vinos a la venta en la región de Yamanashi-ken para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos rojo de Bodega Olifant van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o plato vegetariano como recetas de paleta de cerdo a la mostaza, escalope de ternera (piccata milanesa) o quiche de brócoli y queso azul sin masa.
Corazón vinícola japonés a los pies del Monte Fuji, típico en el Koshu. Blanco autóctono identitario (~90% de las plantaciones japonesas): blancos secos delicados y precisos con notas de cítricos (yuzu, lima), manzana verde, flores blancas y final ligeramente salino, bajo grado y gran frescura. Ideal con sushi y cocina japonesa. También Chardonnay y Merlot en las zonas de altitud de Akeno.
Viñedos a 400-700 m sobre cenizas volcánicas, clima de marcadas amplitudes térmicas.
Los vinos blanco de Bodega Olifant van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de pasta, plato vegetariano o aves de corral como recetas de lasaña ligera sin bechamel, quiche sin huevos o salchicha brioche rápida y fácil.
Blancos de múltiples facetas: minerales y tensos en Chablis (limón, manzana verde, pedernal), opulentos y mantecosos en Meursault y Puligny-Montrachet (avellana, brioche, frutas amarillas), tensos y cretáceos en Champagne (Blanc de Blancs). También vinificado en espumosos y ampliamente exportado (Sonoma, Margaret River, Casablanca). Variedad borgoñona, cruce Pinot Noir × Gouais Blanc.
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Blancos delicados y tensos, de color pálido ligeramente rosado (piel gris-rosa), con boca aérea y acidez fresca, con aromas sutiles de cítricos (yuzu, pomelo), manzana verde, flores blancas, pera, almendra y notas minerales salinas. Final ligeramente amargo y refinado. Sello de los blancos modernos de Yamanashi (alrededor del monte Fuji) y locomotora de la exportación vitivinícola japonesa. Variedad híbrida autóctona (vinifera × vitis amurensis), cultivada en Japón desde hace más de mil años.
