Castilla-La Mancha es una extensa región situada al sur y al este de la capital española, Madrid. Los vinos de mesa económicos se producen a partir de una variedad de uvas. Cada vez hay más vinos de mayor calidad, pero la región es tradicionalmente conocida como fuente de vino a granel de baja calidad. Más de la mitad de la uva española se cultiva aquí.
Tradicionalmente, sólo se plantaban variedades de uva que pudieran tolerar condiciones cálidas y secas. La uva blanca Airen encabeza la lista y sigue siendo la uva más plantada en Castilla-La Mancha (y de hecho en toda España). Sin embargo, no es una variedad especialmente respetada, por lo que muchos productores han ampliado sus carteras. Las uvas rojas dominan el resto de la gama.
Esta variedad se cultiva desde hace mucho tiempo en el norte de Italia y recientemente en Cerdeña. También se encuentra en Grecia, Nueva Zelanda, etc. En Francia es prácticamente desconocida. Está ciertamente emparentada con la teroldego y la refosco dal pedunculo rosso y se dice que es hermana de lagrein, las tres variedades italianas. También está relacionado con el completador.
Los vinos rojo de la región de Castille van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o ternera como recetas de cerdo asado con piña, mollejas de cordero con vino blanco y crema de acedera o hojas sot- l-.
En nariz de la región de Castille suele revelar tipos de aromas de fruta negra, grosella roja o arándanos y a veces también aromas de fresas, cereza negra o mermelada. En la boca de la región de Castille es un poderoso potente con muchos taninos en la boca.
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